591101ls 2013-5-7 19:30
家常素烧豆腐[6P]
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烹制方法
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材料：炸豆腐（适量）、胡萝卜（半根）、青椒（1个）、葱（1小段）、姜（1片）
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调料：生抽（2汤匙）、糖（1/2茶匙）、郫县豆瓣酱（2茶匙）、水淀粉（1汤匙)
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1 胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽，切成大小一致的三角片。葱，姜切末备用。
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2 锅烧热后倒入油，大火加热，待油7成热时，放入炸豆腐，稍微煎香。
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3 炸豆腐剩下的油不要倒掉，烧热后，调成小火，放入葱姜末煸香后，加入剁碎的豆瓣酱，用小火炒出红油后，放入胡萝卜片，炒1分钟，接着放入豆腐，倒入清水（100ml），转中火烧开后，淋入生抽和糖，继续炖5分钟。
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4 最后即将出锅时，加入青椒片，改成大火淋入水淀粉炒匀，将汤汁收粘稠。
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5 最后装盘。
lee306100 2013-5-9 20:59
豆腐是地地道道的营养品物美价廉 做法多样 油炸豆腐通常是吃涮的比较多
wangwp848484 2013-5-10 03:16
豆腐确实是好东西呀 这样的做法确实是比较的有营养呀
vvvpig 2013-5-10 19:06
豆腐其实是半荤阿，搭配素菜就很嫩滑爽口，夏天吃不油腻，又有荤菜的感觉
yugfshf 2013-5-11 04:43
这种素烧豆腐对于豆瓣酱还是很讲究的，可以说豆瓣酱的味道直接决定了此道菜的味道，感谢楼主分享美食
享受孤独清风 2013-6-9 23:52
我做这道菜没有楼主这么复杂，先用油把豆腐炸至微微变色后控油，在用少许的油炒干椒，葱30秒后放入炸好的豆腐到入适量的妥甸酱油用大火爆炒20秒起锅。口感也不错
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