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美味鸡肉

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原料：
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　　土鸡、葱、沙姜、生抽
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@sg!b1tO*d,a.Q'` 　　做法： Z8Xm de'T#pQqbN
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　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
%nbO2s']j x?*b!l+]1f 7x@'d*bsu~#R5kY
　　特点： AR#lhwl

7o0`J"H.t/E7w4~ O9go 　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 5G$YwGU4g-mw#kd
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2)干炸鸡 J {9Z M&J4@2SI;b

XD8nX7q 　　材料：
-z8S4D)xs7v'o
3{IK#ir4N)X[ ii'H 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 *_&qS1] H4Dk$G~[
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V|T1e
　　做法： a?c3o%y:w7]0FuZf
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　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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T4e3s Y,sV+W`m;k 3)沸油鸡
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　　材料： `[/e5sB]2? B$cX0F

$V*E)w0v?P 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
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　　做法：
+Ei7H^:b.| f+R M0K+w(F]}8]h
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 d#_(k:G z-EA5\;]y
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4)锅烧鸡
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HVrp3m+Xf 　　材料：
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　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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rk[1~sc2Z 　　做法：
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A:w E*FU]'Vdp
　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。(O.{ xO9}

h,AP;sn5O H i5Y 5)香酥鸡
EA@Z}&p^ 0[uUZ1~g4p
　　材料： 0MJE/W:j8T/q2} W0L

f7vsb;H;CPq 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
n*GS4{+U +UFi0ObaV.@
　　做法：
%Hj2l |f W7~3Gk.~qT
　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:P5aL:NDW.q

7\IAZ!Hd [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]