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梅菜扣肉

梅菜扣肉
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!o,D)OYZJ$Fj)c9G 材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个x,T8q&]3LVu,P ~
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做法：
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d)[q?#t-C 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
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%n9d%D&qR} 2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
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把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。n,w'sPAOR

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T!d 4、将肉切成1厘米左右的片。
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e&_zaM9Zm | 5、肉皮朝下摆在碗中。
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0j?:b lL 6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。8_~Z#hp7V q

/Ac5]&kC:CZ 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
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] 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。