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干烧晶鱼

　　原料：如图
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*}Q ^-_?k 　　调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉
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bA(H 　　做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。:u2m$}R
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K{)uN{AMD 　　在鱼身山斜切几刀，帮助入味。;W)X-blYCU pAx
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　　用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。
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"b!`b.vF\q 　　把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。n[;\L6B%sC5X

)z9^d5iOJ!} 　　锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。
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　　锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。+ak5I`6C6[

$nU~)A9\ b+}7P 　　用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。R`M&S2A C

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