kegssj 2013-3-16 18:41
卤肉饭[3P]
卤肉饭
材料
前夹肉1斤半（切细丁），洋葱半个（切丁），五香粉1/2小勺，白胡椒粉1小勺，冰糖1-2小块（拇指大小）生姜末少许，料酒，生抽少许，水1小碗，为了防止油腻，我另外加了一节藕（切碎丁）
做法
1、油烧热入洋葱丁，炸干后捞出，入肉末煸炒至变色后，入生姜末，料酒，生抽翻炒上色，放五香粉，白胡椒粉继续，炒干后，入冰糖入水大火烧开后转小火，汁水收至一半后，入藕丁和炸好的洋葱丁略调盐继续小火，汁水渐稠即可。
2、浇在饭上，就是卤肉饭了！
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[[i] 本帖最后由 kegssj 于 2013-3-16 18:43 编辑 [/i]]
lzwllhhzmf 2013-3-16 18:52
这个卤肉饭应该是我们这里吃的盖饭的一种吧。一般在大排挡都能吃到的。
long989 2013-3-17 19:56
这不是盖浇饭吗，确实很经济很美味的饭哦，就是在街上买一份老是不够吃，这下可以自己学着做吃个饱啦
tuzi11 2013-3-17 21:34
吃这个很容易吃下很多饭，也容易胖的，不过味道真的不错！
hdffgyq 2013-3-17 21:39
有点像盖烧饭
看着就下饭
配料里有五香粉
俺有不爱
纠结啦
gexu 2013-3-17 22:22
卤肉貌似不用炸吧，要是炸就太麻烦了，有点像北方这边的打卤！
wtlnynuifv 2013-3-17 22:28
哈哈，卤肉饭，加班常吃的东西，不过楼主的饭少了一个蛋哈，一般卤肉饭要多汁才好吃哈
jj815387195 2013-3-17 22:32
跟我们的不一样
猛一看和我们的臊子面差不多，有的地方的热干面好像也是这样的
verybigwolf 2013-3-18 00:59
关键是卤肉要入味，否则就白做了。
jwzjwl001 2013-3-18 01:10
楼上说的对，要的就是入味，能符合自己的口味是最好的。所以我吃饭的点都是固定那几个:sleep
hello4 2013-3-18 11:23
卤肉的精髓在汤，肉只要保证新鲜的五花肉即可，鹿港的卤肉太甜了，反而很腻
lulin2222 2013-3-18 21:12
卤肉饭，看照片，很吸引人，油汪发亮，香气扑鼻，使人胃口大开。
西山杂种屌1 2013-3-19 05:26
味道太浓郁了。我还以为是台湾那边的卤肉饭来的呢。
wangrcc0228 2013-3-20 20:04
其实按照这个卤肉饭的做法，还可以衍生出很多别的饭，比如用牛肉汤煲饭，还有用羊肉汤煲出来像手抓饭一样的煲饭，都可以。
yclbbhi 2013-3-21 19:10
感觉是噪子面的米饭版啊，但是看工艺应该也是简化版的，自己家做做也不难，其实重点在肉丁和酱料。
电路 2013-3-21 20:02
为什么这么多种饭都要放洋葱？我讨厌洋葱。
怀柔 2013-3-21 20:45
真没有吃过卤肉饭，见也没见过，这是哪个地方的特色，试试做做
1024885932 2013-3-21 21:06
跟我们平时看到的台湾卤肉饭有点不一样，不过卤肉饭主要是肉汁溶进饭里。口味好就好，卖相是其次了！
lxl2003848 2013-3-22 23:34
学了一招，赶明就做一回尝尝，说实话真心爱吃卤肉饭，我记得好像是台湾的美食
sunjut 2013-3-27 12:10
肉配饭最是解饿和解馋了。饭菜都齐全了，而且口感非常的不错。:excellence
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