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自制生煎包[6P]

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生煎是偶的最爱，只是现在各家的味道都在减退，小杨生煎大不如前，自己做未尝不可，就是图图看不到，红叉叉的干活。

生煎自己做好像很难做出那脆脆的底吧，不知道这种方法行不行

最爱生煎，不过家里的小锅做不出店家的效果吧，生煎下面那层最重要了

生煎包子味道应该很浓郁吧，天冷的时候吃下去几个，人就会精神爽利许多。

特别喜欢吃的美食 只是现在已经很难遇见做的好的啦

这个生煎包算是哪里的特产啊？我怎么觉得各地都有看到过
感觉还是在西安吃的比较好吃，虽然是路边摊

这个非常的管用，我就经常把它煎胡了。自己在家里好好试一试。:excellence

谢谢分享 看起来很好吃的样子 特别喜欢美食:excellence

自己觉得抱起来麻烦，还不如出去买的方便，哈哈哈:excellence

楼主的说的不够全，我想补充几点，首先生煎包的面很重要，直接关系到包子的口感，而要想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些，对温度和湿度的要求不是那么高。一般可以让面团发酵充分，然后用食用碱调节，但加碱的用量只能凭经验，一般充分发酵的面团有一股酸味，加了少许碱，揉均匀后，酸味会消失。反之若碱加多了，面团带碱味后，也可以让面团继续发酵，那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的方法，量不能掌握的话，更容易失败，若揉面不到位，碱没有完全揉均匀，成品表面会有黄点，口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法，不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。馅的调味很重要，窍门是最后加少许的糖提味。生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透。谢谢补充的这部分可以帮到大家。

生煎包是很好的美味，香脆可口，垂涎中。

要自己和面，挺好玩的，可以和女朋友一起做，一个人的话还是去买比较方便点吧

其实很好做的，就是有没有工具而已。，真的而非常简单。在北方经常家里做的吃的。

面食已经成为我国早餐的重点类型，特别是包子类，有蒸的和煮的，可味有沿海地区的清单型和内地的浓辣行为主。馅子从蔬菜，肉类，海鲜都有，品种丰富。此乃我国餐饮一杰。

早上好想吃生煎包啊原，这个生煎包不错，谢谢分享。

吃生煎还要去上海啊，小杨生煎，那滋味，那水分，美味啊

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生煎包一直都是外面买的，看了楼主的文章，真想自己做做看。