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炒鸡丁[8P]

用料：鸡脯肉、胡萝卜、黄瓜
详细做法： 1、所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁
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2、切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
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3、锅子烧热后放油，入姜片
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4、油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
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5、用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
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6、入黄瓜快速翻炒几下
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7、放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀
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8、加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
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配料

配料不用萝卜和黄瓜的话，还有什么蔬菜可以和鸡肉搭配？

你这道菜绝得是光有色泽，没有味道，爆鸡丁，吃的就是酱料味、鸡肉感

爆鸡丁，吃的就是酱料味、鸡肉感，哈哈哈哈

中午吃炒鸡丁加鱼香茄子下饭很不错的。

貌似色香味还没有出来啊，老大你还要多多练习啊！口头表扬一下啊！

这道菜做得还算可以，就是感觉佐料少了点，火候掌握得不太适当。

怎么感觉肉都还没熟呢？火候掌握还是要好好加以研究哦！

好像最後的圖都沒上哦。不過應該色彩蠻不錯的。

这道菜看着也不是很难做，好像很好学，回家试试去

在我们学校这个叫宫保鸡丁，不知道是不是真的宫保鸡丁呀

菜虽然不错，做法也简单。但是看起来清淡些。

很清淡的一道菜呢。而且很简单啊。可以回去试试做啊

这个做法缺少香气
应该加放辣椒，干辣椒或青椒都可以，一个增加弄香，一个增添清香。总之会多出一股让人闻着就想吃的味道。

最喜欢的一个菜，可惜自己不会做，谢谢楼主啦，明天自己也学着做做看！

回复 1楼 的帖子

倒一点老干妈豆豉里的辣油炒或直接加一勺老干妈豆豉在炒好的鸡丁里，味道会稍微好一些。否则胡萝卜发甜，整道菜口味太淡。

我也曾自己搞过这个菜，我还放了花生米，但是搞得不好吃。

这是我的最爱 几乎每天都得吃 但自己做 做不出厨子内味儿来

很不错的家常菜  我比较喜欢酱爆的  鸡丁里面要是有些果仁就好了

鸡肉能做的最大众的菜就是宫保鸡丁吧。经济实惠的菜。