wqming 2012-12-14 09:04
排骨萝卜煲[13P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/78A47A413400.jpg[/img][/url]b{G({iP
N
jU
A} F m
[b]简介：[/b]排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
7K6@.Ev+@
主料: 肋排(400克) 白萝卜(1根) 云欣蛹虫草(10克)
I BvI!|&w8z
辅料: 葱 姜 盐 八角 6VF
~Gqz9C'~-v
*e g"xB+v!\8n
[b]制作流程：[/b]1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次
E#B {+]Du:s2Ch
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/746979D68554.jpg[/img]
n jp
F;oOSYP O s-g
t|q!gc5?^
2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮
b(Z fZ Y
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7F6212611923.jpg[/img] }I#|3i X'H
D K)s/@M6Y/M1idg
3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用4r9}0s4Bz8b9DE
k"it
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/78F4F549FB48.jpg[/img] N,R#~n(J(Ag
4u"_/we8QP
4:葱、姜切大片待用AVa u iD"c:D
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7733506A2D40.jpg[/img]%TNd7NT Q^
raqd
E
5:萝卜洗净后切成条状/H:\*] A1J1x,kY
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7D6F7EBDB9FB.jpg[/img]__*ezx6I4J*m \_
9F*`~%LZ3o
6:将姜片铺满砂锅底部
v'R&K H"W"F"K6|[
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7529C379BBB5.jpg[/img]3LI[6^t+o
,ajK!S{/o;uy
7:上面再铺一层葱 w#]7|C5e7c~z |;z
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7CBC08F69F54.jpg[/img]
+H9s+C7Aa{-d%C J \4t
:i E:i?7H7s ?Ehe.}
8:将焯过水的排骨放入
?"o:g)b}/M@ j
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7B2C5480B0AA.jpg[/img]4Q"y]m.V"KUk#r
t#F
w*|?rQ1@
C:nK
9:上面再均匀的铺上萝卜条
+U%n;fQ:}}l
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/785D89F77C85.jpg[/img]
X;I3KCq{ z o
v2mSM {v2V j
10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
KJ;T3SV0y|
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/75F3C4360F07.jpg[/img]
~(G9mC1r
2J&IwmL
11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮~4C&m/a xu
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/73254E23C3DE.jpg[/img];m
~B.gV$l4r4[
8P(Y.U6nO)v
12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火8w#@?4A*h ]"A/]
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7B79A87B8411.jpg[/img]9|
z#W6oB Q b
x&SH?A5F,O C
av4k+Y+EV
[b]注意事项：[/b]1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
U
C6`6iS hI
2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
'aA,jF0u3\m
`J
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。
reallhl 2012-12-14 14:27
排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。
111760 2012-12-14 16:39
恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。
alex1990 2012-12-14 21:06
排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。
在线客服(1)