ntbabby 2012-12-13 21:46
鱼香肉丝[7P]
鱼香肉丝的做法里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上
泡椒剁碎备用
调好水淀粉，我调得比较稀
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笋切丝焯水沥干，木耳切丝，葱姜蒜切末备用
调鱼香汁：糖1.5大勺
米醋1大勺
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酱油1大勺
料酒1小勺
水淀粉2大勺
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下葱姜末
继续小火慢慢煸炒，至出香味并炒出红油
下肉丝，立即改大火，迅速煸炒均匀
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下笋丝和木耳丝，煸炒均匀
下鱼香汁
煸炒均匀至汤汁粘稠，起锅装盘，撒上剩余的葱末即可
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qaaa4444 2012-12-13 23:51
这才是最见功底的一道菜
luioo 2012-12-14 01:33
我自己也炒锅鱼香肉丝，就是配料没这么多，下次也这么试试
sxgaofeng 2012-12-14 01:37
很地道呀，没有鱼也做出醋鱼的味道，很神奇的川菜
linminghan99 2012-12-14 15:52
鱼香肉丝是最常见的川菜，但是每个饭店做出来的都不一样。这个就是中国菜百人百味。
爱的强人 2012-12-14 19:51
鱼香肉丝是最常见的川菜，但是每个饭店做出来的都不一样。这个就是中国菜百人百味。
alex1990 2012-12-14 20:54
鱼香肉丝很常见，而且每个地方的做法都不一样，不过能做好了，才是真的手艺。
FIVEYUAN 2012-12-16 14:21
是道下饭的好菜
但楼主的这道菜做得
咋看起来 没吃慾呢 哈哈
gyj5216526 2012-12-16 15:28
鱼香肉丝是我的最好，以前都不知道怎么做，这次学着做做看！
minjie33 2012-12-16 15:37
郫县豆瓣酱+糖适量,鱼香肉丝做法很多，南北各异，源自川菜，
crownhu 2012-12-16 18:14
鱼香肉丝非常的下饭，但一定要用笋丝，茭白丝就次子。
rty700506 2012-12-16 18:25
这个菜式真的很精致，色彩明快，让人食欲大增呀！
lee_cowboy120 2012-12-16 19:52
谢谢介绍，我学会了有点入门。好像不是很辣，有创新。
cecece10 2012-12-16 21:21
我在陕西吃的鱼香肉丝是放了酱的，味道还不错，其他的就没什么区别了。
arokes 2012-12-17 20:56
以前一直想鱼香里怎么没有鱼的，后来才知道原来是一种味道:sweat
seofa 2012-12-17 21:04
我这边的鱼香茄子是放笋丝和茄子爆炒，酸甜酸甜的再放肉丝跟辣椒，另有一番风味
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