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广东春季里最温补的清新美食[9P]

早春时节，乍暖还寒，刚从秋冬养膘季节走出来的人们，宜合理进补，将身体调养到苏醒时分。春要温补，夏要凉补，秋要润补，冬要特补。春季“温补”，增强人体抵抗力，以抗御风邪为主的邪气对人体的侵袭。春季又是万物复苏的清新季节，当季蔬果新鲜多样，让“补”也有了小清新的姿态。
       优质蛋白 祛湿健体，早春温补，重在补充能量来维持基础体温。以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。盆满钵满酒家顺应这个季节特征，主推既能补充能量、又不失清爽美味的菜式。
推荐菜式：
泉水煎酿豆腐：
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泉水煎豆腐
煎酿豆腐可谓客家名菜，盆满钵满酒家这道看似常见的菜式，却因选料的精心更具内涵。清澈山泉水，包裹着新鲜肉末的嫩豆腐，在煎酿中丰富了豆制品的味道和口感。
铜盆柚皮焖鹅：
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铜盆柚皮焖鹅
柚子皮特有的清香入馔，去除了鹅肉的腻感，鸭肉[url=http://cosmetics.ifeng.com/list_0_0_0_35_0_1.html][color=#0000ff]紧致[/color][/url]而不过火，口感有韧劲。硕大的铜盆亦让人倍有满足感。
紫苏牛柳炒河粉：
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紫苏牛柳炒河粉
牛柳炒河粉在广州家喻户晓，但加入具有侵略性气味的紫苏爆炒却不常见。紫苏的香气，打开了春困的味觉，牛肉柔韧，河粉薄透。
白云猪手：
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白云猪手
油腻腻的猪手，富含胶质，但似乎不符合春天的气息，爱美女生常常望而却步。但白云猪手雪白清爽的皮质，就摆脱了猪手“油腻”的恶名声，爽口宜人。
      当季蔬果 妙口生花，广州潮湿的天气，变化多端的气温，细菌、病毒等微生物开始繁殖，更加活跃，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。富含维生素A、C、E的各色新鲜蔬菜水果，除了常见的油菜、胡萝卜、[url=http://cosmetics.ifeng.com/fangcj/p_33218_521.html][color=#0000ff]柠檬[/color][/url]、芝麻等，新兴家喻酒家收罗了些新鲜有趣的瓜果蔬菜，美味的宜人，同时具有抗病毒、保护[url=http://cosmetics.ifeng.com/sum37/index.html][color=#0000ff]呼吸[/color][/url]器官上皮细胞的功效。
推荐菜式：
艾香千层糕：
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艾香千层糕
用新鲜艾叶、鲜奶、白糖制成的千层糕，光是碧绿的色泽就充满了春天气息。艾叶能开胃健肠，消除消化不良和寒症，改善肤色，增强元气。
宗谷淮山木耳炒宝石花：
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宗谷淮山木耳炒宝石花
宝石花即宝塔菜花，口感清爽鲜甜，富含多种维生素、矿物质、类黄酮，能增加皮肤弹性，清理血管，具有“血管清道夫”的美名。加入瑶柱、木耳、鲜淮山同炒，色、香、味俱佳。
海南胡椒牛仔骨老鲩煲：
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海南胡椒牛仔骨老鲩煲
新兴家喻酒家选用的老皖鱼产自于肇庆地区山塘水库，有良好的天然食物链，“老当益壮”，[url=http://cosmetics.ifeng.com/list_0_0_0_94_0_1.html][color=#0000ff]瘦身[/color][/url]无肚、肉质爽滑、甘香。春季配与胡椒、有机酸菜等同煮，开胃的同时更能驱寒、醒胃，精神奕奕。
皱纱椒阿婆酸菜炒蚌片：
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皱纱椒阿婆酸菜炒蚌片
酸菜采用粤北地区有机芥菜，用传统老坛、米水、天然食用盐腌制而成，与云南产的有机皱纱椒相配，吊味蚌片，咸酸中带微辣。
山泉水鱼汤煲有机甜芥菜：
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山泉水鱼汤煲有机甜芥菜
有机芥菜口感淋甜无渣，富含多种维生素、抗坏血酸，有提神醒脑、解除疲劳的作用。配与天然矿泉水熬制的鱼汤，加茶树菇、玉米、红萝卜点缀、和味，色、香、味更加出彩。

楼主这些春夏秋冬我们都在吃的好不好，怎么就属于春季的呢

这些全是广东特色菜啊,我以前只知道冬季要进补,原来四季都要补的啊

这些全是广东特色菜啊,我以前只知道冬季要进补,原来四季都要补的啊<网络原因,对不起,请版主删除>

[[i] 本帖最后由 asdf4455 于 2012-11-22 10:14 编辑 [/i]]

全是广东特色菜，四季都要补。广东的美食真让人难忘。

夏天吃的比较多，冬季反而吃的比较少了，味道让人难忘。

这个季节应该吃的比较少了。
夏天可以多尝尝。。。。。。。。。。。

每道菜里面都有绿色食材，吃着健康又美味。

粤菜真的好有味道，支持中国菜啊，舌尖上的中国啊

图片拍的真心不错，不过为什么这些要在春天吃呢？？

广东菜 精致 好吃 就是贵了点啊 不过绝对值

泉水煎豆腐这个看着太有食欲了 ，我没吃过，不过不知道实物会不会像图看着这么有食欲

千层糕看着挺精致的，好饿，真想每一样都品尝一下

图片拍的不错，菜也是很不错的，粤菜是八大菜系之首！

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没去过，也没有吃过，有机会有钱再说吧，看看就算了，哎

食在广州，看来的确名不虚传。这些菜既有营养，也如标题说的，看着就有一股春风拂面的清新感觉

广东菜最养生了，吃的是时令，养的是身体，不油腻，清淡为主

非常好吃的广东菜啊，特别那个泉水煎豆腐，特别滑！:excellence

水煎酿豆腐,是用毛豆腐做的么,以前吃过味道难忘