s1840 2012-10-12 10:43
石门肥肠煲
20世纪90年代，在湘西北的石门县，突然有一道菜式流行开来。不仅仅是流行，可以说还从来没有一道菜式能有它的地位！不仅人们上餐馆只点这一道菜就餐，连街头无数大大小小的餐馆都以它为名——“石门肠子馆”。那时，它还叫“石门肠子”这个土得到家的名字。 它脱胎于北方溜肥肠这道菜，但经石门人改进后，先把猪肥肠干炒，佐以花椒，桂皮，辣椒，豆瓣酱，用土家族传统的方法干炖着吃。 当这道菜流行开来后，由于那时的人们还没有连锁加盟的意识，也没有品牌保护的意识，因此，一时间石门街头大大小小的都开起来肠子馆，特别是石门火车站通往街市的两旁，肠子馆如春笋林立，行成了有名的“石门肠子一条街”。 那时的石门肠子，其实是一道又快又省又好吃的便当！经常可以看见石门人，无论是政府官员、教师学生，还是贩夫走卒都会三五一邀，在冒着烟、喷着香的肠子馆里围着一个煤炉子就餐。人们不仅将钵子里的菜吃光，最后还会再要一大碗米饭，并将汤汁全部浇在米饭上，大口大口吃起了汤泡饭。 现在，石门肠子走出了这个小山城，走向了长沙、广州等大都市，成为湘菜中一道代表菜。现在，它不仅更名为“石门肥肠煲”这样一个正式的名称，更换了器具，还身价倍增，慢慢远离了石门人的日常生活
long989 2012-10-12 11:01
写得好简单，也没有图片配，没有美食的感觉，流不出口水。呵呵建议以后配图
moto2003 2012-10-27 00:24
非常一定要洗的很干净才可以吃的啊！要不一股怪该的味道！
gpxgpxgpx 2012-10-27 01:24
肠子这东西喜欢的人呢爱吃，可我闻着就感觉吃不下。和榴莲感觉一样啊
t283253580 2012-10-27 17:16
没图没真相~:teeth :wad37
airforyou 2012-10-27 17:26
一说到肥肠，我就想到我们这有家饭馆的肥肠鱼特好吃，都流口水了
xiangpoolboy 2012-10-27 18:58
嘿嘿，虽然没得配图吃过的人还是晓得它的味道，非常有地方特色的美味
chinzhou 2012-10-30 08:55
回复 1楼 的帖子
肥肠很好吃，特喜欢。可惜现在的大肠烧不出油。
rambo78811 2012-10-30 11:12
我喜欢吃肥肠，这个好吃吗？宁波哪里有啊？
jing0127 2012-10-30 14:31
:excellence 谢谢楼主分享
多吉祥 2012-11-7 02:38
对于肥肠不敢恭维，也许是每个人的口味不同，总感觉肥肠味道太冲。
刘云天 2012-11-8 23:05
肥肠好吃，一直是我的最爱，但在外面又不敢吃，担心没弄干净
妖孽 2012-11-8 23:12
只吃尖椒肥肠，其它的没试过，洗不干净或者厨子偷懒，吃着太恶心了
潴潴潴潴 2012-11-9 18:56
图文并茂是最好的，熟话说色香味俱全嘛，看不见也挑不起欲望
happyhbxdxh 2012-11-9 22:00
光有文字没有图片，说了一点感觉都没有:cry
s.jwsjw 2012-11-20 10:21
看样子很不错啊，有机会也做一些。就是做饭的水平有点差啊
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