darkwizard 2012-9-8 22:08
一猪三吃[13P]
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1.香辣虎皮青椒酿
材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒
1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；
2、把第一步骤的材料全部混合；
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；
4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；
5、在一侧剪开一条口；
6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；
8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。
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多说几句：
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
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2.糖醋排骨
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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐
1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。
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不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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3.折耳根拌猪心
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材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
1、准备材料哈；
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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wzzk 2012-9-8 22:44
看了标题就来看看怎么个一猪三吃，看过后巨汗，那岂不是有一猪五吃、一猪十吃、、、、、、甚至一猪百吃也有啊，猪可做出的菜绝不止100种。
xingtianjipo 2012-9-9 01:53
看到这个就想起来吃过的一鸡两吃，那个是分别炖粉条和就着小花卷。
horsetreeatm 2012-9-9 09:13
虎皮青椒 这个真是经典，青椒也不会狠辣 很适合大众口味
狗绣金萨马 2012-9-9 09:55
这个提法有点怪，一般一鱼/鸡X吃，是用一个完整的食材分开做不同的菜，不会有剩的，也不可能有重复的部位。
这三道菜只是用了猪身上很小的一部分，用这种标题不妥。
access8090 2012-9-9 10:17
我还没有吃早饭， 这么诱惑我，做出来至少色相是有了啊在、
qwer873 2012-9-9 17:53
做法还是挺多啊， 不过我刚吃完了，不饿:excellence
ivanlm2046 2012-9-9 20:41
猪浑身都是宝，楼主的三吃看得我口水都流了
jangk 2012-9-9 20:59
可以借此开发一桌全猪宴，是否这道菜就是从这个想法化用而来的?
杨家宝 2012-9-9 21:31
说法欠妥，不过这三道菜做法不同，口味也不同，各有千秋，做的都很好。
kimyh888 2012-9-9 23:14
楼住你好搞笑啊！建议应该叫做猪肉的3种做法，怎么样？
tingfeng133 2012-9-10 00:22
这里只提到了猪的三个小部分而已，其他部分的做法其实也很丰富的，各地都有擅长的手法
y2kmaolei 2012-9-10 12:56
挺好的，我们东方人还是以猪为主，西方以鸡呀，牛为主，不过中国的猪肉现在最好少吃点都是瘦肉精惹的祸
zkaigs1314 2012-9-10 13:21
看着图就很有食欲啊。广州的鱼好像也是一鱼三吃吧
haiyt2009 2012-9-10 14:00
这些方法都吃过的 大众口味 适合家常菜！！
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