帝国教父 2012-9-1 20:13
舌尖上的淮南---淮南牛肉汤
[quote]牛肉汤起源
淮南地处淮河南岸，毗邻淮河岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜,，老少咸宜。
养价值营
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
宜食人群
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
忌食人群
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。[/quote]
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y13758809206 2012-9-1 20:28
一看就让人回味无穷啊
a1036993924i 2012-9-1 20:37
不喜欢方便面的样式 ，还原籍原味的好啊:cry
yuan82 2012-9-1 20:39
这种牛肉汤怎么看上去像方便面的感觉啊。还是去当地吃吧。
zhjmrwolf 2012-9-1 20:53
有点象俺这的红汤牛肉。。。。色美味美看着流口水！！
dampierleo 2012-9-1 21:01
楼主我没看错吧，真有27G的视屏，太厉害了，但是最好能来些预览图，也方便广大狼友观看啊！
nicko0407 2012-9-1 22:01
牛肉自古以来就是人类的美食，所以怎么能放过呢，支持啊
帝国教父 2012-9-1 22:25
[quote]原帖由 [i]dampierleo[/i] 于 2012-9-1 21:01 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84173890&ptid=4553082][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主我没看错吧，真有27G的视屏，太厉害了，但是最好能来些预览图，也方便广大狼友观看啊！ [/quote]
呵呵，这位兄台太厉害了，竟然把牛肉看成了AV。佩服佩服。
帝国教父 2012-9-1 22:27
[quote]原帖由 [i]yuan82[/i] 于 2012-9-1 20:39 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84172883&ptid=4553082][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
这种牛肉汤怎么看上去像方便面的感觉啊。还是去当地吃吧。 [/quote]
这是新产品，为了让身在外地的淮南人也能吃上家乡地道的牛肉汤而开发的新产品。当然了，肯定没有源地的新鲜好吃咯，不过味道相对来说，还是很赞的。
sunhe021 2012-9-1 22:57
这种牛肉汤怎么看上去像方便面的感觉啊。楼主来做广告来了吧
帝国教父 2012-9-1 23:36
[quote]原帖由 [i]sunhe021[/i] 于 2012-9-1 22:57 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84179129&ptid=4553082][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
这种牛肉汤怎么看上去像方便面的感觉啊。楼主来做广告来了吧 [/quote]
你见过方便面有这样包装和这么多牛肉的吗？这是我们当地的特产，你不了解的话可以百度下就晓得了什么是淮南牛肉汤的影响力。
杨家宝 2012-9-2 09:57
这个已经是制成方便食品一类的吧，没意思，要吃就吃原味的。既然说是淮南牛肉汤，就要介绍哪一家具有代表性的店，大铁锅支着，里面翻滚着红红的牛肉汤，看着就舒坦。
gtfdg336 2012-9-2 10:14
杜绝广告；牛肉是美味，营养价值也相当高；好东西呀。
狗绣金萨马 2012-9-2 11:03
虽然不知道这东西好不好吃，但是希望类似的产品多一点。
现在闻到方便面的味道都感到不适了，虽然还有方便粉丝，方便米饭，但还是觉得品种少了。现代社会里面，方便食品是大势所趋。
joysurfer2010 2012-9-2 11:18
回复 1楼 的帖子
这是新产品，为了让身在外地的淮南人也能吃上家乡地道的牛肉汤而开发的新产品。
czzi 2012-9-2 11:29
:faint方便面？和新鲜的差几个层次吧，没吃过╮(╯_╰)╭
micro-linc 2012-9-2 14:43
看着很美味啊，我们这里的特产是大肉手擀面啊:excellence
jinuu 2012-9-2 16:17
回复 1楼 的帖子
正装备买来试试看。看来一次要吃3碗才可以饱肚子
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