pddlj 2012-8-27 14:43
说说南京的特产盐水鸭
【南京——盐水鸭】盐水鸭是南京有名的特产,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名曰:桂花鸭。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,已成了南京世俗的礼节。南京盐水鸭一年卖出7亿多只，鸭骨头连起来可绕地球3圈！盐水鸭，盐水鸭的战斗鸭！不是所有的鸭都是盐水鸭！今年过节不请客，请客只请盐水鸭！盐水鸭，别看我，你再看，我就把你吃掉！盐水鸭，今天你吃了没？
说说南京最好吃的十大盐水鸭。
梅苑餐厅店址:汉中路2号金陵饭店2楼(近中山路) 金陵饭店哎,东西肯定是精挑细选,菜肴很精致,五星级的,盐水鸭哪里都有,韩复兴的也很好吃啊,老字号也很好吃,去餐厅就没必要吃这个了,虽然同样是这里的主打,蟹粉狮子头很好吃。
章云板鸭 名副其实的排队店,几年来真的天天都有人排。店名叫做板鸭,卖得最好的却是烤鸭,颜色油亮诱人,卤汁味清淡、香气浓,蘸着吃那叫一个皮脆肉嫩。盐水鸭、鸭四件味道很不错,要买就要趁早,基本上下午就买不到了。秦淮区升州路202号(近中山南路三山街)
金家鸭店:金家的鸭子还是盐水鸭味道最好,连骨髓都入味,咬碎了非常香啊,卤到位了!牛肉和鸭头也不错,牛肉干干的,吃起来也放心。鸭头有盐水鸭头和酱鸭头2种,看自己口味了,过瘾!白下区瑞阳街2号
清真韩复兴板鸭店:南京最有名的的鸭子就是桂花鸭和韩复兴了。但是感觉更喜欢韩复兴一点,不知道是不是老卤的原因,感觉更香,更入味,夏天搞个前脯,现搞点稀饭,又好吃又清爽啊~白下区瑞金路29号
状元楼宴会厅:南京特产盐水鸭 这里的鸭子很嫩 而且中间的骨头的确是绿色的也就是比较正宗的象征啦 虽然价格是贵了点 但口味很好就值啦 还有鸭血粉丝汤 狮子头等都很不错的 是去夫子庙旅游必去吃的地方啊。秦淮区建康路106号状元楼酒店内
巴子烤鸭：位于夫子庙附近的巴子烤鸭卤菜店生意超级好 每次去买都要排队 不过也不用等好长时间 店家动作迅速 满足一个客人的需要只要一会儿就好了 再说为了美味 我宁愿排队的 每次去 烤鸭是必买的 那个爽口不知道怎么形容 我一个人可以吃一只啊 皮香肉嫩 味道又好 又不油腻 闻了就会流口水 卤汁味道也不错 总之很喜欢 盐水鸭味道也不错的 这里环境不错 处于闹市 生意自然好。秦淮区长白街50号(近淮清桥)
陆家鸭子：他家的鸭子卖了很多年了,听说现在到处卖的说是水西门鸭子的店就是冲着他家的名气才叫的,当然那些和他家不是一家店咯.
他家盐水鸭的味道偏咸点,肉质比较紧,口感不错.烤鸭的皮比较香,而且不肥,不过皮好像不太脆.几次去买都发现在去他家买的人喜欢盐水和烤鸭各买四分之一,排队是肯定的咯.建邺区长虹路(水西门大街路口)
徐家鸭子：烤鸭很好次，刚烤好时那叫一个脆啊！！！打嘴巴都放不掉，每次去都很多人排队，他家鸭肠也很赞，就是那种白色的加蒜泥的，红色腌制的那种不好吃，烤鸭刚买回来吃的感觉是最棒的了，本身鸭子烤得就很棒，皮很薄，肉也很廋，再加上汤汁微甜。鸭四件味道也很足。秦淮区秦虹南路36号(近秦虹路)[size=5][/size]
张记鸭子：他家的鸭子做的很好吃啊。。住在附近的人都喜欢来这里买点鸭子回去做菜吃。烤鸭要现烤现吃才会很香，冷了的话，肉就感觉有点硬了，味道也没热的时候好吃。。
盐水鸭咸淡适宜，很入味，吃的时候也比较方便，就是不太喜欢鸭子的厚厚的皮。。
鸭四件做的味道很不错，有点辣和麻，吃起来还是很好吃的。。。鸭肠处理的很干净，口感很好，比较耐嚼。。。
店里的环境还好吧，收拾的挺干净的，店员也很热情。。白下区三条巷41号旁(近常府街)
杨家鸭子：他家的盐水鸭很好吃,烤鸭就差一点点了.每天一大早就会有很多人去排队,他家旁边的鸭子店都给排队的人给挡住了.他家还提供真空包装整只鸭子,1块钱1只的加工费.
盐水鸭的肉很瘦,基本上没有什么浪费的,切的刀工很棒,每一块都很均匀.白下区侯家桥(罗廊巷口)
fadaxuezi188 2012-8-28 23:30
盐水鸭 小时候就听说了 一直没有吃过呢 有机会一定要尝一尝
ttkey 2012-8-29 00:39
这个帖子说的非常详细，一定是本地人至少也是生活相当时间也热爱盐水鸭的人！
002029zc 2012-8-29 01:33
不是说是盐水鸭吗，后面怎么来烤鸭了？下面是证据
徐家鸭子：烤鸭很好次，刚烤好时那叫一个脆啊！！！打嘴巴都放不掉，每次去都很多人排队，他家鸭肠也很赞，就是那种白色的加蒜泥的，红色腌制的那种不好吃，烤鸭刚买回来吃的感觉是最棒的了，本身鸭子烤得就很棒，皮很薄，肉也很廋，再加上汤汁微甜。鸭四件味道也很足。秦淮区秦虹南路36号(近秦虹路)
zhaoxiaoyu7 2012-8-30 07:05
南京的那条街啊，下个月我就要去南京旅游了，让我去尝尝啊！
zxc4211055 2012-8-30 07:15
盐水鸭，不油不腻，鲜味与咸味并存，美味啊
saberin 2012-8-30 20:03
一直以为盐水鸭和桂花鸭虽然都是南京特产，但不是一种做法，今天才知道只有好的盐水鸭才能叫做桂花鸭，受教了。
夜开 2012-9-1 16:28
南京大排档的盐水鸭还不错，，，，不过桂花鸭腿卖的比较多
akak81 2012-9-1 17:09
我平时就喜欢是北京烤鸭。。对鸭肉有一种说不出的喜爱，这道盐水鸭。。。想想就回味无穷！
zpone 2012-9-1 17:55
早就听说南京的盐水鸭，只是一直没有机会品尝，这个一定特色去吃吃最地道的
yzshq 2012-9-1 18:56
大哥！南京的桂花鸭出名好不？扬州是盐水鹅！没吃过的话！来我这我请你吃！
koogo001 2012-9-1 21:19
楼主主要介绍的是盐水鸭还是烤鸭？盐水鸭是南京的特色，烤鸭我觉得还是北京的有名啊！
yuan82 2012-9-1 21:32
怎么是个地方都把鸭子当特产啊，北京的烤鸭，天津的板鸭，南京好像也是鸭子吧，鸭子漫天飞哦
hellokitty1101 2012-9-1 21:38
外乡人偶尔来旅游一次只知道买桂花牌盐水鸭，原来本地有这么多讲究~
zwyt001 2012-9-1 22:00
盐水鸭怎么做呢 其实只要掌握三步：一腌鸭子，二做卤水，三卤鸭子。
atmilkrun2008 2012-9-2 01:10
楼主给的这几个地方都没机会去，小区外面倒是有好几家店，不过味道不是特别好
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