查看完整版本: 品洪相之府宴 享红象府之尊雅[34P]

品洪相之府宴 享红象府之尊雅[34P]

[align=left]　　[b]源起[/b][/align][align=left]　　红象府创始人的祖上曾为明末重臣洪承畴的府内膳食总管。后因洪承畴献策灭明有功，被任命为“太保兼太子太师，经略湖广、广东、广西、云南、贵阳五省，总督军务兼理粮饷”。[/align][align=left]　　在此期间府内膳食主管一直随侍洪承畴，因洪承畴喜食湘、粤菜，即主理洪府膳食以湘、粤菜为精，并潜心于南北饮食要略，逐渐形成了独有的洪府内府菜。因以“选料挑剔、下料精准、做功细致、口味独特”，深受洪府上下赞誉，随将积年经典菜肴纪事成“洪相府内府膳本”一册。府内膳食总管感念洪承畴的恩泽，在其故去后，即隐姓埋名返归东北关外。[/align][align=left]　　[b]恢复[/b][/align][align=left]　　时至公元两千年膳食总管第7代子孙已是东北地区成功的商人，在承接祖辈遗物时得到“洪相府内府膳本”册。将原有旧时达官显贵的官僚私家菜，洪相府内府菜恢复出来。[/align][align=left]　　历时十年遍访广东、湖南名厨，反复尝试，终于将膳本内大部分菜肴恢复出来，于2011年10月移师北京望京地区，在原洪府入京前旧址内重张，将洪相府内府菜得以再现于世。始今“红象府”的由来出自“洪相府”。
[/align][align=left][align=center][img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6140003430.jpg[/img][/align][/align][align=left]　　[b]红象府　[/b][/align][align=left]　　菜系：粤菜 湘菜[/align][align=left]　　地址：望京利泽西二路314号（望馨花园东门对面）望京海鲜大卖场斜对面[/align][align=left]　　[b]发扬[/b][/align][align=left]　　今日展现于此的“红象府”，在传承洪相府内府菜精髓的同时，海纳百川，吸取当今湘、粤菜系所长，让走进红象府的名人雅士，社会精英，置身在室雅花香，古朴典雅的氛围中，穿越历史，品味中华民族博大精深的饮食文化。[/align][align=left]　　[b]优雅环境[/b]
[/align][align=left][align=center][b][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6140126457.jpg[/img][/b][/align][/align][align=left]  　　红象府的大堂采用了传统中式建筑中的影壁，以最完美的姿态展示店主的品味。镂空的格栅后面是精美的莲花，出淤泥而不染的气质，会令来宾驻足。[/align][align=left][align=center][img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6140214G4.jpg[/img][/align][/align][align=left] 　　休息区花格窗的设计，令人有坐在屋里向外望的意境，来一壶香茗，坐在仿古塌上，静已思远，顿时觉得稍事的休息是一件很惬意的事。[/align][align=left][align=center][img=450,678]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6140355453.jpg[/img]

[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6140541b6.jpg[/img][/align][/align][align=left] 　　深宅大院的内府菜，没有因为历史而被淘汰，反而因为历史的沉积焕发出了无限生机。[/align][align=left][align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6140622219.jpg[/img][/align][/align]
[align=left][align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6140GU24.jpg[/img][/align][/align][align=left] 　　红象府最大的单桌包间，配有专门的品茗区，简约的清明家具装饰，尽显内府的尊贵与内敛。[/align][align=left]　　[b]玉兰厅[/b][/align][align=left][align=center][b][img=550,366]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614092Y51.jpg[/img]

[img=450,678]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614095NI.jpg[/img][/b][/align][/align][align=left]　　玉兰厅优雅大气，是集中大桌位厅，可以承接公司聚会、婚宴、朋友聚会等宴会。[/align][align=left][img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614193CT.jpg[/img]
三连包
[img=450,678]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6142025349.jpg[/img]
百合厅
[/align][align=left][img=550,366]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614211D39.jpg[/img]
水仙厅
[img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614214Y47.jpg[/img]
水仙厅
[img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614220LU.jpg[/img]
丁香厅
[img=550,366]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6142223P2.jpg[/img]
丁香厅
[/align][align=left]　　[b]精品参鲍[/b][/align][align=left][align=center][img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614250X34.jpg[/img]
[/align][/align][align=left] 　　[b]南非干鲍[/b][/align][align=left]　　南非干鲍品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香。烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使干鲍鱼能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。[/align][align=left][align=center][img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6142GY09.jpg[/img][/align][/align][align=left]
　　[b]辽参[/b][/align][align=left]　　在我国辽参的营养价值较高。延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能，具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。红象府的辽参可分为鲍汁扣、京葱烧、野米扣、粗粮扣几种吃法供客人选择。[/align][align=left]　　[b]广式烧腊[/b][/align][align=left]　　烧味是一种菜肴，包括烧鹅、乳鸽乳猪，叉烧及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放进炉里考，烧鹅、乳猪皮脆肥美，风味略带广东人喜欢的甜味。[/align][align=left][align=center][img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6142K5R6.jpg[/img][/align][/align][align=left] 　　[b]香烤软骨乳鸭仔[/b][/align][align=left]　　烤出的鸭皮黄脆不焦、色泽光亮油润，皮层酥脆、油脂盈润、香而不腻[/align][align=left][align=center][img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6142S5122.jpg[/img]
冰烧三层肉
[/align][/align][align=left][align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614315OW.jpg[/img][/align][/align][align=left] 　　[b]香烧妙龄琵琶鸽[/b][/align][align=left]　　琵琶乳鸽作为广东的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏功效，还可治疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡，故此菜式历久不衰。[/align][align=left]　　[b]粤菜小炒[/b][/align][align=left][align=center][img=550,347]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614330C06.jpg[/img]

[img=550,313]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614332b01.jpg[/img]
吉祥如意炒元贝
[img=550,383]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6143350321.jpg[/img]
黑椒酱爆牛柳粒
[/align][/align][align=left]　　[b]湘菜小炒[/b][/align][align=left][align=center][img=550,450]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6143424M0.jpg[/img][/align][/align][align=left] 　　[b]农家大盆蛙[/b][/align][align=left]　　牛蛙是香辣的，越吃越想吃，辣到不能再吃下一块，但是却又舍不得放下筷子，再吃一块好了~~~香辣的感觉让人欲罢不能！[/align][align=left][align=center][img=550,412]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6143630Y5.jpg[/img][/align][/align][align=left] 　　[b]湘西杀猪菜[/b][/align][align=left]　　红象府特色的湘西杀猪菜，将杀猪菜融入了湘菜做法，肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。[/align][align=left][align=center][img=550,375]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6143FKH.jpg[/img][/align][/align][align=left] 　　[b]剁椒鲜鱼头[/b][/align][align=left]　　剁椒鱼头是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。[/align][align=left]　　[b]其他菜品推荐[/b]
[/align][align=left][align=center][img=550,389]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6144009104.jpg[/img]
主厨秘制螺旋鸡
[img=550,395]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6144050321.jpg[/img]
特色香辣牛腩面
[img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6144112Y1.jpg[/img]
水晶虾饺皇
[img=550,353]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6144242M2.jpg[/img]
飘香榴莲酥
[/align][/align][align=left]　　[b]侧影[/b][/align][align=left][align=center][img=550,366]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P614432D09.jpg[/img]

[img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6144556424.jpg[/img]

[img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6144626161.jpg[/img]

[img]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120806/6-120P6144A0413.jpg[/img]
[/align][/align]

装修不错。。。。。。。。。。。。。。:teeth

环境不错，感觉菜一般，不知道吃起来味道如何

菜式没看到多少，反而地方环境图片一大堆！典型的喧宾夺主！

就是说洪承畴这个汉奸的日子过得挺好，吃的这么精细

三公消费的消金窟啊，洪承畴就是个“贰臣”嘛，球文化

看见这个汉奸的名字就倒胃口，再好的菜也食不下咽