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bb526411 2012-8-12 21:24

标题

我自己做的都是简单，回去安你的做法做一下

xixijoe 2012-8-12 23:24

楼主蒸的很漂亮，但是为什么我蒸的总是觉得蛋颜色不够楼主那么黄，是不是水加多了的原因

fengyun201212 2012-8-14 12:17

这个第一次听说，看起来不错，和鸡蛋羹有什么区别吗

icebing752 2012-8-14 12:38

我也做过好几次，不过没有用保鲜膜，不知道保鲜膜的用处。今日学习了，回头试试保鲜膜效果如何

mt402 2012-8-14 13:02

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xlily008 2012-8-14 13:36

这个老了吧。我喜欢嫩的。最好放两片黄瓜清香无比啊

mo_shan36 2012-8-14 13:55

这个水蛋人人都会人人吃过，从小吃到大老的没牙也更爱吃。

30448998 2012-8-14 14:24

学习了，终于知道怎么做不起泡了！！如此滑嫩，原来要过筛子！！

verybigwolf 2012-8-14 23:16

水蛋过火易老，或者不到火候会腥。因此要等锅里的水开了以后再把碗放入，开始计时。

fxy472593 2012-8-15 01:58

我尝试了下加层保鲜膜蒸蛋，的确跟豆腐一样，但是觉得比不加保鲜膜还是干了一些。

rockzzh 2012-8-15 10:55

蒸水蛋放几点油下去蒸出来的水蛋会滑一点哦:excellence

wshzgr 2012-8-15 12:50

感觉挺简单的啊！以后看来要多做几次，方便啊！

jessiceya 2012-8-15 13:24

1、其实平时都是用筷子打散的，只不过最后把上面的泡泡一定要清干净，这样蛋蒸出来才不会有孔。
2、用保鲜膜盖着，水分不容易蒸发掉，蛋蒸出来比较嫩。
补充一点，碗边上最好先涂上点菜油，这样蒸蛋吃完后比较容易清洗，呵呵，这个是个人经验。

wylhmily 2012-8-15 13:26

这个也是我小时候最爱吃的，现在吃的少了，每次端上桌子前，在表面淋一层少量的酱油，然后拌着饭吃，我能吃3大碗饭

longlongfll 2012-8-15 14:43

蒸出的蛋有点像牛奶布丁，看得出是下功夫的。

shenyuexiaoyu 2012-8-15 14:48

我也喜欢放点虾米仁，那样的话味道感觉会很鲜，口感也好一点。

黄金男人 2012-8-15 17:21

这就是蒸鸡蛋嘛，小时候经常吃的，在给上面淋点酱油和香油

filippo2012 2012-8-15 21:29

受教了，下次要用保鲜膜封住。
不过建议大家，可以在蛋好后，往上面洒一些肉松之类的。
味道不错的。

dai1999 2012-8-15 21:51

最喜欢吃这个了有时间尝试一下
润滑的好下喉

undeadkingwolfs 2012-8-15 23:15

给楼主提一个建议：
1、蒸水蛋最好用下底平坦而且比较浅的容器来蒸。
因为能够均匀受热，像楼主用的碗，蒸出来的蛋会因为中间离表面过远而形成不均匀受热，容易中间偏生而四周碗边的偏熟。
2、保鲜膜在高温下容易分解不说，蒸出来会有粤语所说的倒汗水，稀释了水蛋。

谢谢分享:excellence

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