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国宝待遇--春笋回锅肉[6P]

[font=楷体_GB2312][size=5][align=left]主要食材:[/align][align=left]
蔬菜类
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[align=left]菜系:[/align][align=left]
家常
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[align=left]难度:[/align][align=left]
中级
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[align=left]时间:[/align][align=left]
20-35分钟分钟
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[align=left]价格:[/align][align=left]
12.0元
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[align=left]菜谱特色:[/align][align=left]
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[align=left]春笋上市啦，又鲜又嫩。
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[align=left]咱也来学学熊猫，享受一下国宝的待遇。
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[align=left]当然咱可不能像熊猫一样抓起来就啃吧，还得给春笋找个好搭档。
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[align=left]春笋与回锅肉，绝妙的搭配。那滋味，好吃得停不了口。O(∩_∩)O~
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[align=left]菜谱用料:[/align][align=left]
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[align=left]材料：春笋 1斤
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[align=left]花肉 250克
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[align=left]胡萝卜 1/3根
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[align=left]蒜头 2颗
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[align=left]花椒、八角、姜 少量
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[align=left]蚝油、鸡粉、盐 适量
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[align=left]菜谱做法:[/align][align=left]
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[align=left]1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片；
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[align=left]2、整块花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片；
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[align=left]3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起；
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[align=left]4、热锅下油，爆香蒜头，下花肉煸炒片刻，加入春笋继续煸炒2分钟；
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[align=left]5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!
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四川这边做回锅肉讲究用猪臀尖上的肉
五花肉常常是粉蒸肉用的

看起来很好吃的样子，不过这春笋不是竹笋吧，应是卢笋。

笋的特点就是鲜,但是缺点就是略带苦涩和季节性比较强.

这道菜用绰水的办法能比较有效的祛除笋的苦涩味.

荤素搭配看起来不错，而且没放豆瓣酱我喜欢。

楼主介绍的错了，你的图画应该是芦笋，再说春笋哪有冬笋好吃，我感觉要是冬笋回锅肉会更好。

笋不是春笋，但也不像芦笋，可能是楼主家乡的特产吧。回锅肉的配料齐全的话加些时鲜蔬菜，都能吊人胃口，成品的照片是蛮勾引食欲的，眼馋！

看起来不是很有食欲啊，难道是夏天的缘故？

这个很好吃的，这种笋我也经常买的，至于叫什么笋我倒给搞糊涂了。

看起来不错啊  不过家里的火不比饭店的火好  不知道能不能做出来这个色

春笋回锅肉还是没蒜苗回锅肉好吃,怀恋四川的蒜苗回锅肉!

这种笋在我们这里叫小笋特别好吃，但是上市只有十几天时间。

什么芦笋，笋，都是笋吧，好像笋只是分时节，还有做法而已。

竹笋烧肉其实有好几种烧法了，比如我们这边冬天经常吃的竹笋炖肉，这个汤很鲜的这个竹笋很嫩的，想想就口水

看着很不错，感觉味道应该很好，很有食欲啊。

这种笋是野竹笋吧，春笋应该是很大很粗的吧

果然看上去是相当美味啊，不复杂材料也不是那么难寻！回去就试的做一下！谢谢！

我很喜欢回锅肉的爽滑肥嫩，每回出去吃饭都要来一份。

:shy 说到笋，小弟这边很兴吃，:shy 俺家门口就有苗竹笋，话说楼主你这个是叫苦笋吧？看着真像，真正好吃的笋，要泡水后，去了涩味，还可以去掉那种吃进舌头麻麻痒痒的感觉~然后嘛，笋我感觉最好的还是冬笋哦，在清明时节，我这边很多人挖苗竹笋，俺是广东梅县滴~没办法穷地方吃山货的多~:shy

看图片看得让人流口水呀！