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鸭黄豆角[7P]

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.[ljc!e~ D#~ 【原料】：咸蛋黄两个豆角玉米淀粉 【调料】：盐味精 【做法】：
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1，豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝
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2，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉 e-\&?[ p

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S/j,AWg%zk:q-^q 3，一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉 6N)_ t
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tn5m@4@8dkR,cO 4，让豆角裹匀淀粉 ,y1d1k [U%_)u9?0U
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5，锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油 ;mpgWz*\&n7S-v@
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6，咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎 \y j4J/k

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7，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
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_+n^]0kK;p%^0x 8，炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角 b5^$r2^&y!T!XA

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9，加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可