查看完整版本: 口水鸡[17P]

口水鸡[17P]

[size=4][img]http://i.upload3r.com/QaSh.jpg[/img][/size]B#M;?#W1Xl
[size=4][/size]
$t1p _'X q+f~+Y7]0I(K [size=4]1 备好材料。 [/size]&P3FdVm
[size=4][/size] QZ/TtK])o
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ccIK.jpg[/img][/size]7@?ORP~
[size=4][/size]
5KNXrS [size=4]2 在鸡身上撒一些盐。 在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。[/size] o(a0Op*_]n$w
[size=4][/size] #aWK8\JA.U+nz#F
[size=4][img]http://i.upload3r.com/HdmF.jpg[/img][/size]0W:Uu `"|0l@T3K
[size=4][/size] $p;D zFB
[size=4]3 锅中放入葱姜，料酒。[/size]
3| [| [u D&DXA [size=4][/size] oy)gu@X/R
[size=4][img]http://i.upload3r.com/CJbT.jpg[/img][/size]I:E]UF
[size=4][/size] zb Ea*q)Gn
[size=4]4 （水没过鸡）盖上盖子大火烧开，转中火煮10分。[/size]
:uoK2q$Ja [size=4][/size]
I
a^ _XN [size=4][img]http://i.upload3r.com/WzNV.jpg[/img][/size]
+P`%Hj*oz$T1zG n [size=4][/size]
K]\M*D] [size=4][/size]
zAf/O(t"`,Lu
g4x [size=4]5 再闷一小会。[/size]
M+_V^f+``e)p [size=4][/size] #|-LHtoO^\!v ]
[size=4][img]http://i.upload3r.com/Frpl.jpg[/img][/size]
&D+E5t7E.z%V)k`] [size=4][/size]
|c.`x3w-P#}@ [size=4]6 备好冰水。[/size]c-H-l*uL!pl8~
[size=4][/size]
%}Y
m/M^Q [size=4][img]http://i.upload3r.com/lykc.jpg[/img][/size]KE-@~Ct%o
Z8u4D
[size=4][/size] NPW.C9p0\
[size=4]7 将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。 [/size]
:r {p4~B\)]}S [size=4][/size]
*~B&GN9c-P [size=4][img]http://i.upload3r.com/lIRP.jpg[/img][/size]
h+c6nF-`^s+CB7} [size=4][/size] :u0u%V}:C|m
[size=4]8 备好红油的材料。[/size]
'j-Vj)Z Ij{cL [size=4][/size]

{0a3A!kxqt [size=4][img]http://i.upload3r.com/tzaJ.jpg[/img][/size]M3^g NyV+j
sH7P
[size=4][/size]
H7B0KMO-Z7Jh5| [size=4]9 锅中倒入适量的油[/size]
fiF6Lf+\1c4Se [size=4][/size]
2r,C"o,we{ I [size=4][img]http://i.upload3r.com/HyHF.jpg[/img][/size]
7rj U d|c [size=4][/size]
R9f MZ@!dPk [size=4]10 中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。[/size]
7A[$Qd g3a:Y [size=4][/size] *U5Jy6~8H
[size=4][img]http://i.upload3r.com/xwLK.jpg[/img][/size]J~o+x~Qj
[size=4][/size] -h2XMId I2ty
[size=4]11 趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好，这样红油就搞定了。[/size]
D4DyRMWw [size=4][/size] RrSH+E
[size=4][img]http://i.upload3r.com/bfgI.jpg[/img][/size]
-@;mv5C'j [size=4][/size] ^0}V/E9P
[size=4]12 用筛子把葱姜蒜捞出，留下的就是红油。将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精，盐，混合搅拌均匀。[/size]
Sw P?5S
ni)ASc [size=4][/size]
;s _&J.^e@4wJ [size=4][img]http://i.upload3r.com/TleR.jpg[/img][/size]
7?B8eQ0f$s)c.e4p:Q [size=4][/size]
"A~0N2no+p e a [size=4]13 把鸡腿从冰水里拿出，切成块。[/size]
-mck^R^+^T [size=4][/size]
(M3vmU.y;`*c*Be3w9\ [size=4][img]http://i.upload3r.com/cTCN.jpg[/img][/size]V&GT?3K7N`
[size=4][/size] %Hw}b\nDa{bE
[size=4]14 摆在盘里。[/size]
Z'Nas@R&X5K [size=4][/size]
t"Ji,c2B[ [size=4][img]http://i.upload3r.com/NBaQ.jpg[/img][/size]ozE9iT(F%z
[size=4][/size] [0Fi,]Sa4K L8N
[size=4]15 撒上葱花，花生碎，香葱。[/size]
aOAwN
L5GS [size=4][/size] Z4k2iv]cbK
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lmrf.jpg[/img][/size]
8\/k%U
t(S,i}VQ;G/o;ky [size=4][/size]
C"l%VR/Cjp [size=4]16 最后浇上红油汁。[/size]`;F-hlUa
[size=4][/size]
s?zE/w'G [size=4][img]http://i.upload3r.com/yKMF.jpg[/img][/size]
gu+R LpVle7Y2R.zX [size=4][/size]
a:Lj,`!N_'z@'d [size=4][/size]
~tRhX[],^ [size=4][/size]

记得小时候有次吃了一个四川小贩拖着车子做的一个到口水鸡 到现在都回味无穷，只是 到目前吃了无数家口水鸡也再找不到那种味道了。因为至今都记得他一共用了26种调料 只是当时还小 只输了又26种调料却没记住是用了哪些。深为遗憾

有个疑问 这个机只炖了10分钟 能熟吗 有怀疑啊

口水鸡很好吃的，特别是用那种山里的鸡，不要太老也不能太嫩，调料不要太多，醋就做够了，味道干干的。

这种做法基本是大众方法，没有四川专有的味道。

我想问这个方法能拿来做蒜泥白肉吗?我感觉在外面吃两个菜味道差不多

感觉鸡肉相对好做一些，谢谢楼主分享，学习了。

美味的鸡肉

今天中午刚吃过 不过看样子应该没有图片中的好吃 口水鸡真的让人看了能流口水的

不错，口水鸡是不是就的白砍鸡哟，感觉样子差不多。

在好多饭馆里都吃到过口水鸡，有点辣那种，很美味啊

感觉做鸡的火候非常重要，过一分太熟，少一分有血

三楼的，真正的土鸡10分钟确实够了。不用怀疑的。

看起来好好吃的样子，有机会自己试试做，谢谢分享

这个不错，样子一看就有食欲，就是稍微复杂了点，，，，，，，，

回复 1楼 的帖子

口水鸡到底是哪里的名菜呀，在很多地方都有看到，我还蛮喜欢吃的～感觉要比白切鸡更有味道～

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

口水都流出来了～～～一会去买鸡去。就按楼主的做法。

小时候以为就是放了口水的鸡，那时候真的太天真啦，这个鸡跟我们的白斩鸡很像哦！

看上去还不错,有空自己做下尝尝!谢谢大大!

口水鸡呀口水鸡，看到这道菜真是让人口水流多长了。改天回家像楼主这样学做一下