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乌梅酒焖牛腩

原料：8hzJH,G
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水
o[X;e#baX)Z`-_[ 淀粉1/2大匙
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K$r/ycq3d 做法：+_v y\h7HC+at(b J I
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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DkI+iH/^ 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。x(nt%v1q-drN

cE-g6r4L [ 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：?p"GvBm
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。.B(crY%?$rD }

.u5O9X3s"dj 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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V-V#H&}'r 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。