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咸蛋黄烧茄子[7P]

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烹制方法　
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tj@ 材料：咸鸭蛋黄（3个）、茄子（1条）
~exLoIV 配料：姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g） 青红椒（适量）
,U kA ^(o9{ 调料：刀嘜纯正葵花籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）、湿淀粉（8g）、盐（3g）$IXx:q.g5_[Xm
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1　茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。$E+u6?gwwz3R

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b$a3lUEp 2　锅内放油烧至七成热，倒入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。yg8T*a2|n6i5k1w

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_6PN}Yqt'WX 3　咸蛋黄切碎。锅内热少量油，小火，倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
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!CpTJ`/q:\ 4　锅内热少量油，倒入姜蒜、青红椒炒香。
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5　再放入事先炒好的蛋黄。
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x!Sy|| 6　放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，淋香油，装盘即成。

咸蛋黄焗茄条 这个菜不错吗  呵呵但要做好 需要下工夫必须把 蛋黄用油化开 均匀的包裹到茄条上 味道才正中吗

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咸蛋黄烧茄子还没有吃过，不过我喜欢吃咸蛋黄炒老南瓜

看起来这个菜是挺不错的，但是会不会很热气呢？现在的天气怕上火

看上去还不错喔，我喜欢吃茄子，以后可以吃吃看

这个应该是油焖茄子。最后一张的照片是还在煮熟啊，只能说炒了一半。

7楼讲得不错，还是想看看最后的成品图，因为菜的造形也蛮重要的

是个创新菜吧，以前没听说过哦，不过看上去不错的样子，有空自己也做个试试，请问楼主，咸蛋黄做之前，是不是要先把它蒸熟呢

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看起来很不错，有机会自己动手试试做怎么样

不都是咸蛋黄炒南瓜的，茄子一热很用以软掉，不是很好做呀

还是第一次听说这样做茄子的，不过我觉得咸蛋黄弄成末提香就好了

原来茄子和咸蛋黄还可以这么烧啊，真是开眼了，以前没这样做过，下次自己做做看

没有吃过咸蛋黄烧茄子，不知道味道如何？刚好腌的鸡蛋咸了，决定试一下。希望能符合自己的口味。

每次下饭店都必点此菜，但自己终究做不来。这次可以用LZ的方法来做一次，谢谢！

正好老婆喜欢吃茄子，有机会弄一个这个菜的，简单方便

没吃过啊，本人比较喜欢吃茄子，唔，让老妈做下看看

我在考虑是不是放点肉末进去好，毕竟我吃惯茄子加肉末

咸蛋黄加茄子的搭配还是第一次听说，不过看起来不错，虽然做得比较辛苦，呵呵！