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烧烩三鲜[9P]

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pE8F$^W8Swg 菜品口味：咸鲜 $dO z7MT'^fF a
主要工艺：烧 ^1F9VW'?t+M
所需时间：半小时
\,M6LZ;{0M 制作难度：普通 yq9|MV;p9k,v$_@~
所用厨具：平底锅0THa V(MJ;|

8S K(M,U7SH7V$y8mD hh] 食材明细)QT!Hn%yN
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
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这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
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!EH!`!G4z9m;i7ev 原料图0A0JA E[2K Pu
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h!cYAz(Kh 鸡蛋摊饼切块备用
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海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
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$F;E0h+f&J3\Q"bV @ 锅里放油，炒香葱段姜丝
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放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
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8VF5U%TP 放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀 ~(y IA)n(t2?T

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@0IZD 兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟!^ k6ROH~p

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Uc^njKr-R 大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可o,b_.i}7JPy
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I.L YO:O7c#W8N 小贴士 iUt5f~a

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,\#O(g E4F&A%h,`K    鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
Sm!fcLB-w~7^&~H(@    鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。@LeB0A ^
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   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。