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田螺塞肉[18P]

做法：1，用牙刷将外壳刷净$||(D-cv4a
      2，用开水烫一下，再洗净 +J5[0tt~W&c
      3，用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠
,o%{)|'` \C"X       4，田螺肉加葱，姜，盐，料酒腌制片刻，再和肉糜一起剁成肉泥（我是直接放在搅拌机里打碎的）:X!eapQiiMG
      5，然后再将田螺肉糜塞入备用的螺壳内F|2J&U!u]_/I k
       6，锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺，入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，小火烧至酥，开大火收汁至稠，即成O@9Uc*F{H;~0Rn]b
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这道菜虽然美味，但是会花费很多时间，而且要注意，在塞田螺肉糜的时候，塞多了，则太实，不入味也不方便食用，塞少了则太松，稀稀拉拉的好像在喝汤，不松不紧正相宜，食用时稍用力就能吸出完整的肉田螺。?Ie'@&y+Q5^

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锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，即成eI`O,k
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花样倒不少，受教了，下次搞来讨讨女人的欢心。

这道菜我自己都做过，不过好像楼主的这田螺小了点。

这个很像是法式焗蜗牛的搞法啊，不过可能还是蒸的更好一点吧。

同楼上问，怎样做才能又好吃有好吸出来，一般家里还是很少做的，太费事了！

这个就是吃手艺了.工序太复杂了.不太适合老百姓了.

嗯，说起来简单，但是操作起来太复杂了，家里做饭不推荐这个！

这道菜做起来也算容易，今天晚上就显身手！:excellence

味道应该很不错，就是田螺的清洗很麻烦，清洁不好会有腥味和细菌的，楼主有什么好办法介绍一下

我以前在表姐家吃过这道田螺塞肉，味道很不错，就是做起来很麻烦。

家里曾经也做过，田螺一定要够大，不然吃起来也麻烦

这个费时间呀，等有时间了在好好和楼主学一下好解馋，不过和老婆一起做也比较合适

本来这个田螺不是有肉的吗，怎么把它挖了在装猪肉啊，这样煮起来味道就好吃吗，不见得。

这道菜在我们江西赣南地区很流行呢，不过都是麻辣风味的，很是好吃。
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吸田螺其实有诀窍的，如果从前面吸不出来，那么可以先吸田螺壳后面即PP，然后再吸前面，这样就很容易吸出来咯。

这种螺丝清明过后应该要少吃了吧，里面会有蚂蟥卵。

这个应该是饭店菜吧~~~做法复杂就不说了，田螺的处理上也比较讲究，没个三两天搞不好啊

太爱吃这个菜了，好好学习一下，作为自己的拿手菜，这真的不容易啊

味道肯定错不了 但是真可真是一道功夫菜啊 没有点儿耐心怎么能做得出来啊

你这样做里面很难入味的，不如先把调料直接加到馅里面，然后再塞进田螺壳，用蒸的手法做，效果会好一点

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