查看完整版本: 瑶柱碎扣鸭

瑶柱碎扣鸭

[align=center][font=宋体][size=4][img=175,135]http://taste.bdinfo.net/jiaoni/070108.jpg[/img][/size][/font][/align][font=宋体][size=4]原料：P3\)zb(Bpj
烤鸭小半只、苋菜230克、干贝40克[/size][/font]
IyUue [font=宋体][size=4]辅料：pa8{.?(nM
蚝油3大匙，糖1大匙、料酒半大匙、胡椒粉少许、水淀粉半大匙[/size][/font]'rR!H,Pv$}
[font=宋体][size=4]做法：Wm"s*@&I
①买现成的烤鸭切块，排放於盘底：干贝加水泡软，蒸15分钟备用。
t%^&gL Hl ②干贝撕碎，连汤汁淋在鸭肉内；另将蚝油、糖、酒、胡椒粉调匀淋入，用保鲜膜封口蒸20分钟。
C:CiQo+q#xs T ③苋菜烫熟垫底：将作法2的汤汁倒出(勾芡用)，鸭肉倒扣於盘内，淋上用水淀粉勾芡的原汁即可。[/size][/font]
i"[R7oS| [font=宋体][size=4]Tips：,|O$QA\FKgp _
①苋菜垫底可吸收鸭肉蒸出的汤汁，为免油腻所以不需调味。
F5`j@$p ②为方便挟食，苋菜洗净后用刀切小段，比用手折的好。[/size][/font]