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口水嗒嗒滴的小笼包

材料　　1、瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）
　　2、调味料：盐、酒（各半茶匙）、[url=http://baike.baidu.com/view/96455.htm][color=#136ec2]生抽[/color][/url]、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、[url=http://baike.baidu.com/view/82578.htm][color=#136ec2]麻油[/color][/url]、胡椒粉（各少许）
　　3、沾汁料：姜丝（半汤匙）、食醋（两汤匙）。
做法：
      1、瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小[url=http://baike.baidu.com/view/269457.htm][color=#136ec2]肉丸[/color][/url]。

　　2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
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　　将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形[url=http://baike.baidu.com/view/215909.htm][color=#136ec2]粉皮[/color][/url]，放入肉丸做成小笼包形状。

　　3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。

　　注意事项

　　1、正宗的小笼皮要用专门的[url=http://baike.baidu.com/view/329190.htm][color=#136ec2]擀面杖[/color][/url]，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了；

　　2、包小笼的时候，不用收口，用[url=http://baike.baidu.com/view/253061.htm][color=#136ec2]拇指[/color][/url]和食指握住小笼边，轻轻收一下就可以；

　　（蒸之前一定要在小笼表面喷水，因为擀小笼皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的小笼皮会很干）

小笼包上海的南翔做的比较好吃，一般包馅里头有汤，做包子时包馅加汤冷冻到结冰，用结冰包馅做包子，做好了包子里头有汤。

我最喜欢吃这小笼包了，但是这个也要做得好才行。好的小笼包一口咬下去满嘴都是香的

小笼包可是鄙人经常吃的一种食品啊，所以对此情有独钟，哈哈哈

哈哈，小笼包啊，要是香的流油就好啦，热乎乎的，小包子

我们这的吃法是 轻轻移 慢慢提 先开窗 后喝汤！不知道是不是全世界都一样

小笼包我还是喜欢吃上海的。

无锡的小笼包也很有名气的。

我基本上一个星期都要去买一次，

啧啧啧，特别是冬天，吃几个小笼包，热腾腾的感觉，

无法言语啊

我难道被骗了。以前，在老家吃的小笼包是葱和猪肉做的。

小笼包喜欢放糖  不是太吃得惯  没有大肉包来得过瘾

我就一直弄不明白包子里怎么会有汤的。上海的小笼包是一绝啊。

相比小笼包来说，还是比较喜欢吃煎包，有嚼劲一点~

我们南京这边有家叫做刘长兴的~里面的小笼包有历史了:excellence

无锡人，小时候经常吃，现在吃小笼包感觉太甜了。现在也不吃了

小笼包最好吃的就是一口下去酱爆的汤的赶脚，上海的包子不如浙江的好

小笼包应该是无锡的最好吃，很多水的，口感很好。

饿，饿了，不行，口水下来了，绝对的，超赞、

美食家，美女收藏家，活到他这样也不枉一生了

小笼包一口一个，然后包子里还有汤，吃一口，肉香满溢，尤其是早餐吃，绝佳美味啊

小笼包很好吃，只是以前不知道做法
现在去试试去！

小笼包做成煎包的话
应该很好吃吧 外焦里嫩