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查看完整版本: 多彩鸡丝

wdh68 2007-3-17 09:52

多彩鸡丝

原料:鸡脯肉200g,青辣椒1个,红椒1个(大个的那种),黑木耳20g,香菜一小撮
^*~Iu!u%i 调料:生姜,料酒,老干妈,白芝麻,糖,盐,香油%R-K1s-s&NeL
做法:
U-{Y!K6V| 1).鸡脯肉洗干净,切小块(不切也可以),放入水里,放入生姜和料酒,煮开后去泡沫,中火再煮5分钟左右,用筷子刺肉的中间部位,很容易就刺穿表示熟了,关火,捞出,等凉了用手撕成细丝
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[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004842_zyf68_album.muwen.com_7AB5C.jpg[/img]
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tifN;A-D j4N 2).黑木耳温水泡发后洗净切丝,青椒和红椒都切成丝,香葱切一寸长的段
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3).再烧开水,放入青椒和红椒,黑木耳(一起放进去就可以)。等到再次烧开,关火,捞出放入冰水里面冰镇一下,捞出沥干水分
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3lR6lHj&H+r3q^ [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004933_zyf68_album.muwen.com_E8D5B.jpg[/img]MOq'j0Q^Yz

jI3i$sS#N iQ 4).取一个大一点的碗,放入鸡肉,步骤3个蔬菜,香葱放在上面,再洒上熟芝麻,放盐和少许糖 v"M.\ z"Qo
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5).起油锅,倒入2大勺油,等油6分热后加入老干妈,再过2~3秒,关火x2GO lN$er S8s
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E|T/q3Y `O q*v)] 6).把油淋在步骤4的上面(会听到吱吱的声音哦)再滴几滴香油,搅拌即可i6{f_ }nO'r#I

2J!iv5ug$dp ` [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005215_zyf68_album.muwen.com_508D4.jpg[/img]
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(pD.e"b-r2A 备注:/@p O7}kr:V
1).鸡肉无需过冰水
H7Qa v|*|CwU 2).这里的糖是提鲜的作用,所以放一点点就可以Ob!ig6~7[o
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减 |B^!jZ6G*e.JmCFn
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chenyiny 2007-3-17 23:40

鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜
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