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超爽口的韩国冷面 [1P]

[size=4]冷面其实也是很便宜的面食，1块5一斤能煮两大碗，把冷面买回家首先要先把它放在凉水里泡上1到2个小时（要看面的干湿度，干就要久泡，湿就要少泡），这时面已经软了用手就好象是搓衣服一样的把打结的面搓开，这样吃的时候就不会因为面粘在一起影响口感了，不过也有的人喜欢泡之前就一根一根的用手撕开，我觉得那样太麻烦，象我这样做一会就都搓开了。煮冷面的时候要先把水烧开，然后面下锅大火再烧开就好了，立即捞出面投到流动的凉水中，还是象洗衣服样的搓面，直到感觉不到粘，面条十分的滑溜，就好了，而且冷面要现煮现吃否则久置就没有了嚼劲。[/size][url=http://www.eat4.com/upimg/100608/1_001158_1.jpg][size=4]
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[size=4]    把冷面放在一个大碗里，放上自己喜欢的脆生生的辣白菜，黄瓜丝，苹果片或者是西瓜片，西红柿片，切成片的酱牛肉，半枚鸡蛋或者是摊蛋皮丝，撒上芝麻，辣椒面再浇上冷面汤，最重要的冷面汤一定要先做而且放在冰箱里冷藏甚至有的还冷冻到带冰碴，这样才会更爽口。我如果在饭店里吃冷面有时还会放一点啤酒在汤里面还会有另一种风味，现在有的会放真露酒，大家也不妨试一试。[/size]
[size=4][b][color=#800000] 在家做冷面[/color][/b][/size]
[size=4]    原料：[/size]
[size=4]    朝鲜冷面半斤，辣白菜适量，黄瓜半根，梨2片，鸡蛋1个，熟白芝麻少许，干辣椒少许，熟的酱牛肉2片，香菜1根，西红柿2片，白醋，糖，盐，生抽，，味素，橘子榨汁或（白梨，菠萝榨汁），香油（我是不放香油的）朝鲜辣椒酱（可以不用）[/size]
[size=4]    制作方法：[/size]
[size=4]    1、将冷面浸冷水泡1小时，然后用手搓开，使面不再粘在一起，捞出备用[/size]
[size=4]    2、锅中装水，加入鸡蛋开始煮[/size]
[size=4]    3、在大碗中加入纯净水，然后加入醋半两、两大勺糖，然后品尝根据个人口味直到觉得既没有醋味，也没有糖味，而是一种酸甜混合的味道即可[/size]
[size=4]    4、加入盐，调至略咸，再加入少许生抽、味素、香油、芝麻，橘子榨汁或（白梨，菠萝榨汁），然后把黄瓜切成丝放入汁中浸泡。[/size]
[size=4]    5、水开后将面下入锅中，大火烧开即可，立即把面捞出，放在有网的盆里，接着水龙头揉搓面条直到面汤变清面条滑溜不粘手[/size]
[size=4]    6、将面捞出，控水，加入大碗中，加入泡菜、梨片、熟的酱牛肉，干辣椒面，辣椒酱、香菜、西红柿[/size]
[size=4]    7、鸡蛋捞出，剥壳切成两半，放入碗中最后再放上点冰块就大功告成了[/size]

韩国的和国产拌凉面有啥区别，难道就是配料不同，还是喜欢吃国产货

如果我要吃的话我很不喜欢泡菜这个东西，实在让人受不了

中国的炸酱面才是真真的美味，全世界中国人在吃上最讲究，韩国饭里都是泡菜。

不错，真长见识啊，了解很多饮食习惯和文化。但是韩国冷面还是应该边吃烤肉边吃冷面。

做法很简单，平时可以试一下。其实韩国肉类食品超贵，所以经常就泡菜，反而成传统了！就泡菜还是国产的好，还是感谢楼主提供做法

我这边吃的全是热面还真没吃过冷的，有机会一定去吃吃看

原来自己做韩国冷面那么便宜啊？不过估计做不出店里那种味道来

确实 好像 韩国人那里都吃不起肉 到我们中国都是大吃特吃

原料里的“朝鲜冷面”到底是什么？和普通的面条有什么区别？

正宗的冷面汤是牛肉熬出来的，放凉后撇去牛油，然后加醋精，糖，雪碧调制而成的。用水是调不出那个味道的。

韩国的东西好吃嘛？没觉得啊，中国的美食才博大精深

实 好像 韩国人那里都吃不起肉 到我们中国都是大吃特

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怎么还是汤汤水水的，冷面的制作方法很特别，谢谢了，我得想法子品尝品尝

可能南方人不太习惯酸辣的口味，我在北方吃过一种冷面就只有凉麻，还有少许的辣，非常好吃。

冷面最大的特点就是冷冷的，第一次吃，觉得很新鲜，再多吃几次，有点腻。终归是棒子的菜式，不适合我们中国人！

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z这个号吃吗，我怀疑
貌似很多韩菜馆都有冷面哦

好象是韩国的面食啊，不过看了都没有感觉，