654K 2011-10-2 10:40
川北凉粉
原料：
白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花
调料：
凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量
做法：
1、将白凉粉放入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。[美食中国]
2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成
特点：清凉味美
要点支招：
青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。
killer081 2011-10-2 10:48
这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝
狗绣金萨马 2011-10-3 11:25
这帖子……简单得像是一个玩笑了，就像是说面条要煮了以后放调料一样。
有图片还好说，纯文字的看起来就这么怪异。
qq36322956 2011-10-3 12:02
好像加点辣椒油会更香一点吧，或者可以滴一点香油
青青河上图 2011-10-4 17:01
凉粉还有这样的做法，我第一次听说，我一般用白糖拌来吃。
leqixixi 2011-10-4 17:46
好吃得很哪。在那边的时候常吃，特别是那种街边小巷用担子挑着卖的
stonedon2008 2011-10-4 18:04
话说凉粉在学校的时候倒是常吃呢~好怀念那个味道
laliyingjie12 2011-10-4 19:50
每次夏天游完泳，都会买一盒凉粉，味道超好
sissis888 2011-10-4 22:44
川北？这是四川的做法啊，很喜欢吃凉粉。辣味的。
wangbo783013 2011-10-5 16:44
我们学校门口卖的怎么都是陕北凉粉，不知道哪的好吃
兰州牛肉面 2011-10-6 10:00
好东西啊，我喜欢吃，真真的川味啊:excellence
wangsiheng 2011-10-10 06:22
寫的太少了，而且沒有配圖說明啊，可惜了:wad37
Ahern 2011-10-10 15:53
回复 1楼 的帖子
这只能说是凉粉，地道的川北凉粉要当地的食材才好吧？
chingnga 2011-10-10 19:21
如果可以用照片作補充就更加清晰，一步一步由原材料變成成品！
wkw1996 2011-10-10 21:03
看介绍这个凉粉的色彩很好，也是川菜做法，如果有图就更好了。
wuyouqiang 2011-10-10 21:10
试着做了一下，但是味道好像不是很好。
luciferjin 2011-10-10 22:11
川北凉粉是俺每次去川味观必点菜色之一啊
有机会应该去本地吃吃正宗的
s20040062 2011-10-12 17:04
能带图片就好，以前非常喜欢吃凉粉，用黄瓜丝、麻油等一些调料搅拌一下就行，建议夏天吃比较好
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