mcdonalds_123 2011-8-2 15:29
[原创]家常菜第一季之凉拌毛豆[7P+3P验证]
毛豆，又称菜用大豆，是新鲜幼嫩的黄豆，湖北江汉平原、东北松嫩平原出产的毛豆备受美食家欢迎。凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。
$t1S
erN1]k R O0B
V lo0Ox1B
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYNfVZ/4op0S.jpg[/img]
^ u `k5Gv
|#Q{ v.Oi+j5qm
做法：
UH(` q:P9z x d!Y
1.
9Q2e"h}0Bn1@
t'C5l n
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYEYer/ASTnC.jpg[/img]
]6y
mHx O%w(b/y+x tU
4u#xu:@? h.J5O
在菜场或者超市买好毛豆，尽量挑选大颗饱满的，买回来用剪刀减去两头的角，然后用清水冲洗，窍门，清洗的时候加点盐进去，这样做是因为可以去除
-J*Q0aG a;o e[9~
毛豆表面的毛。
5U+L8a~(EE_-W
aL:^i-B3z
2.'^ D1X][
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYG039/J27Ya.jpg[/img]i&O#yr!K
)K;H,f1U8EI
在锅里面放水，然后把洗好的毛豆放进去煮，等水热点后加入一勺盐，加入几滴食用油，加入食用油是因为煮出来的毛豆不会发黄，等待毛豆煮熟，一定要] Y8y!R^K'[o,\_
煮熟煮透，这样吃起来味道会更好
W8[+c)Oq o w#?T C
1T,D
B.@$X%F k8x
3.
? ja9\3u#B9r6b-z
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYGQg8/MOp3g.jpg[/img]0o9F*R%u2m_ V+iL
9crb0b i%[
7gz H5|
M&eD!fp
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYHwPh/ikL8C.jpg[/img]
u
b$R$_J"j+F^_ I8F
9d7e_zq0t7l7B@
,`jWlI \,y
JR"d6rk
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYIe1A/tEoY.jpg[/img]&[KEM%s1{w S
#^#d&o5y8h$t
在煮毛豆的同时准备凉拌的佐料之一 大蒜，准备4,5个大蒜，拍碎剁成蒜泥，放在碗里备用，如果有条件可以在超市买那种专门捣鼓蒜泥的碗g#_O/O bm/`
h,@S e+B-M5Z!N
4.7P,c-K gO9^ \eUD
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYJg7F/EO77y.jpg[/img]
e Yj\)[0y
(HFI5Y+OA X}
这个时候毛豆已经煮熟了，放在凉水下面冲洗，或者放在凉水里面使毛豆快速冷却
-z.S [0LBhX
9\d+F!XT:h _
5.
g\ L:aq,W6{*e
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYKxrx/DbDL0.jpg[/img]d F
H9F:H;h"J6v*O
jv-i5o!QNo\
带毛豆凉了以后把水晾干，放在大碗里面，这个时候毛豆下方是有蒜泥的，加入香油，醋，二勺盐，一勺糖，鸡精少许，香油和醋的比例可根据个人口味来调
Aq-W!t:~
lc ky V} t5X
6.
UW0U
i[l
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYL9B4/MRJf9.jpg[/img] V3J8~ OI4?J }-J
Z6Fj c P0EsD
这个时候用手在碗里把毛豆搅拌均匀即可，手一定要洗干净哦，有条件可以带一个一次性手套X*K4g0HUCuK}'|-Q ?
C-Q d ah4A
7.+}0YuP)e I"x
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYLKq8/jHbkJ.jpg[/img]
R#P
b \tj x
+i B]d.oZ+?)YA*f
好了，放置片刻即可以食用
qing.wxz888 2011-8-2 16:09
这个好象可以放干辣椒吧?我喜欢夏天吃这个,晚上再啃点鸭脖子,就点冰啤酒,味道那个美啊...
xiaoguang3 2011-8-2 16:12
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
li7788321 2011-8-2 19:59
你这做法和我家不一样啊 煮的时候把料放进去一起煮 你这个不能隔夜的，你把他凉拌了一下一隔夜那个味道全坏了
jack4123 2011-8-2 20:21
凉拌毛豆很早以前的夏季小菜，清凉的东西:excellence
qiangzi2001 2011-8-2 20:24
这个直接放佐料煮熟放凉就可以了，楼主的做法味道太重了 ，
hoau184843 2011-8-2 21:17
很喜欢毛豆，家常菜容易下手，有太多的做法了，呵呵
wanglongGG 2011-8-2 21:22
不看不记得，我们这整完都是黄橙橙的，咸咸的。
dhzsqj 2011-8-2 21:47
夏天最常见的喝酒小菜了，不过我们这毛豆都是煮煮就行，不放蒜
coolcooldeme 2011-8-2 22:40
这个菜很方便的，个人最喜欢吃毛豆了，哈哈楼主不错
AiYui 2011-8-2 23:27
涼拌其實真的只跟自己喜歡來做就好,
7u @#Q fR)v
所用到的材料也因自己喜歡而定.
i7^E\
C
這道菜既簡單得來又風味十足,
7g1y T"|I8W
是非常值得一試的伴酒菜呢~
煮只龟腚 2011-8-3 01:25
煮完毛豆，然后再锅内放油，把干辣椒丝爆香，再加少许白糖，关火，再放醋、蒜泥什么的这样拌起来会更香
狗绣金萨马 2011-8-3 08:59
记得有一段时间，饭馆里疯狂流行卤毛豆，现在没有当时那么狂热了。
tticecj 2011-8-3 09:39
毛豆我喜欢水煮的 清淡 适合夏天
A+a0d ` kT tTH-W
h o%W XX
凉拌毛豆我们这边木有
vitahubert 2011-8-3 12:16
我家乡毛豆就是直接煮一煮就能吃了，也不用凉拌。
woaiminmin 2011-8-4 15:41
毛豆可是我的最爱啊，特别我绝味里面的毛豆
liyuan8422 2011-8-6 00:35
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)