tg3366 2011-7-9 12:01
不修边幅却引人垂涎——手撕包菜炒腊肉[9P]
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原料：卷心菜（就是包菜） 腊肉 大蒜 干辣椒8X%B Q q~/l+jl}P%DR
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调料：盐[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]事先准备： NrH0U Q#\
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1. 卷心菜用手撕成块（造型随意，以不拘一格为上）。
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2. 腊肉蒸熟（或煮熟）后切片。
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3. 大蒜切片。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]制作过程：
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1. 锅内热油（略多），加入干辣椒和蒜片爆香。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]2. 加入卷心菜翻炒。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]3. 加入腊肉继续翻炒至菜熟。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]4. 加入适量盐，翻炒匀即可[/b][/color][/size] Q3Z:GJ:]S)P2J'}&P k [
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[size=4][color=Purple][b]炒这道菜需要略多的油才更好吃，适量多加一些。
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腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制，可避免肉质干硬。[/b][/color][/size]
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zghnxx2009 2011-7-9 17:41
喜欢。不知现在的包菜怎么样。味道应该不错的。
踏雪听禅 2011-7-9 18:03
看上去挺不错的 可惜现在夏天 腊肉不好找啊。超市的腊肉不敢吃。
firer157361 2011-7-9 18:21
以腊肉的香味来炒菜我觉得很多小菜都能吃出很浓郁的味道来
yuntao 2011-7-9 18:43
其实这些看起来是一些普通的家常菜，但是只有家常菜，才是主流
kelphine 2011-7-10 00:05
说实在的，包菜我一直很喜欢，但是自己做不好，都说大火好，每次都是大火烧焦
狗绣金萨马 2011-7-10 10:00
腊肉不错，但是最好炒一些水份不那么多的蔬菜，比如青椒，口感会更好一点。
sakuramiss 2011-7-10 11:31
手撕包心菜最后在放酒精锅里干烧 味道会更美味的~~带点焦味
maozi04032049 2011-7-10 12:12
这个菜真的不错，每次去饭馆都会点，但就是自己做时没有那种味道！
xiaopihaiyanyan 2011-7-10 13:56
看着就不错，回来也试试，这个菜应该很吃油呀。
zcg110 2011-7-10 14:41
在饭馆吃过两次，味道真的很不错，一直想学呢，终于知道怎么做了
lnlinfei 2011-7-10 15:33
回复 1楼 的帖子
这个菜非常好，清淡有味，我认为主要是小红辣放得好，我喜欢炒菜时放红辣椒。
janelu 2011-7-10 16:36
手撕包菜炒得好的人家不多，有次在浦东一家湘西的饭馆里吃到的还不错。
starmen12 2011-7-10 16:36
手撕包菜那个油很重要。要不然容易没味儿，个人比较喜欢口味重一点。
youngworld 2011-7-10 17:45
这一看就知道是好物啊，不过个人更喜欢油水丰富的，能不能再弄点酱汁淋在上面，那看起来就更可口开胃了
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