查看完整版本: 花式凉粉

花式凉粉

·配　　料: 豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。3|9C9{\4x`
[color=#ffffff]－[/color]W;Q4O.q/a4v3n
·操　　作: 1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。0G"A.DK,H3N k
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623505.jpg[/img]
F[0k R$WR/o;c^ "gii S7B
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
qbl/bBz3T [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623759.jpg[/img]
'f.x9qnG(E'D#zQ 3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
T?9{;p2p-nBo [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623749.jpg[/img]
5Rj4w5T RnW 4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。w)Q:C[
TQ
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623570.jpg[/img]Q1j9KOZA
5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
7J@ exb9v}!^\m%x [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623237.jpg[/img]\} H:U @|!N6n7\m
6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
n2C.{W;]q9Fx0j [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624864.jpg[/img]G\0JE
S3yg WfD;b.K
7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
.~W6w
L }%` [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624951.jpg[/img]
,h_&J4\Z:k&yx 8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
+_!B*M$j4A-AR*`c0e'j [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624618.jpg[/img]X9gO!J!d'c
[color=#ffffff]－[/color]rQ-L"se/gc Q
·营养价值: 豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花