wangjj1 2007-3-3 17:33
苦瓜酿肉
·配 料: 〖主料〗：苦瓜750克,去皮猪肉300克pVr'V"k
〖辅料〗：鸡蛋1个,熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣,0~5[1D O
qm*@2LF }
〖调料/腌料〗：精盐,酱油,味精,湿淀粉 .s_"K S5ROle_Zv
?
特 色: 四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.` St D q4f%ne%l
bx&J`~*g(u/z-n
·操 作: (1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.6[
zt+[%fy POTp
r:{'N@%Yz \b
(2) 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
A
D+? @|br!s-G
D^?Z6s c
(3) 放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟. L0[6r!d A W*o
^ f
sB}m:q ]
(4) 将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.
1~
kf7um f+}']
}
Iq M7s z,@
UbN!x!~ F*E9f[9h t
·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...+o _aNW
苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。苦瓜从不把苦味渗入别的配料，所以又有DOUBLE...
Kcs Dv
N!~ DM
S G@N2z|+?
·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；:e
dq.z
|
0oX`T
j2f+Mb5X#sw
[img]http://static.flickr.com/78/159940531_9b093b0332_o.jpg[/img]
*M+p2y.M?/HSb w
/U8n^*L{ I
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20060717/20060717155733424_7.jpg[/img]/_(W4Ly }%G
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/29/9/beijing_xiaoxiao,20060629161422.jpg[/img]
R5|)P VZ]`,U%m7S
[img]http://www.chongqing.xinhua.org/jyfw/2005-05/30/xinsrc_1605023016404062887036.jpg[/img]
在线客服(1)