查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【麻婆豆腐】

【原创】茉莉私房菜【麻婆豆腐】

[size=4][color=Blue] eFC+J4f+b
5c;VC/Uw1{(^` S
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/3828_ee1.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/3828_ee1.jpg[/IMG][/URL]
+\E!aD[G X :U.y2P8U(F*g2jTY$C7G
一块白白嫩嫩的豆腐。
7D1pP\BE#I [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/4362_ee2.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/4362_ee2.jpg[/IMG][/URL]
2e~%~HIoq]}
7JYJ6XV 切成合适的小块。
t_xa~.C k
5m5O ?(M4f [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/49_ee3.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/49_ee3.jpg[/IMG][/URL]
x9m r+nW]e9XS
ECu {:i`O{8p;z 所需的调料，葱姜蒜末，肉末，酱油，郫县豆瓣，花椒油，淀粉。D\TSV-qm#|MT
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/5398_ee4.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5398_ee4.jpg[/IMG][/URL]
-v3T2y*L8t k)?a cSG@8M
热锅凉油，把肉末爆熟。
p P"`;JZ/le [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/8401_ee5.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/8401_ee5.jpg[/IMG][/URL]
%b%o%Fg0PUE` 爆得差不多了，放入葱姜蒜末和郫县豆瓣继续煸炒，最后加入适量酱油。,rU9tDf$\t
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/5263_ee6.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5263_ee6.jpg[/IMG][/URL]
!BW!v I5T!c`#}:o Z~.yquUg
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/6921_ee7.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6921_ee7.jpg[/IMG][/URL]
;wC,B7c*[)~ eJP"C'J_7P1M|.p/T
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/6372_ee8.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6372_ee8.jpg[/IMG][/URL]
0kz@6X Dyd
Y
M^"i3O(F
O*e 所有调料煸炒出香味，放入清水烧开，再倒入豆腐煮熟，起锅的时候把用水调好的淀粉汁勾芡，就OK了。
,{zo#o
R&Q [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/4174_ee9.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/4174_ee9.jpg[/IMG][/URL]
5g{
X$]%s7oF /F+C'NJV.Kx6g$wP j
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/6751_ee10.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6751_ee10.jpg[/IMG][/URL]/Kv|1_4mx1T

c;`.F0k8U7U| 开吃了~~~~2{'{ g5\#ey_L

3SPUlb:G
^"YR_3u4wd [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/9902_aa2.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/9902_aa2.jpg[/IMG][/URL]
s _%z5XfA)OFV [/color][/size]][1@ni/eY
q4p!?{\6h1W
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-27 08:22 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个做的不错，勾芡时放点辣椒油、生抽、糖那味道会更好。如果喜欢吃辣的朋友可以试试

馋死了，我挺爱吃豆腐的，尤其是挺嫩的那种，有的叫豆花。
Z5lwm!f 茉莉的生活真不错！

过程很详细了。成品的卖相也很好，果然是有功力的美食家

做的真是色泽鲜亮，味道我想也差不了哪去，辛苦了。

论坛前两天好像很不稳定，用了很多代理都有问题，今天终于又恢复正常了，赶紧来支持一下

论坛前两天好像很不稳定，用了很多代理都有问题，今天终于又恢复正常了，赶紧来支持一下

美女的麻婆豆腐做的很有品相哦·~看起来就留口水啦~

用花椒粉好像要好吃一些，花椒油有时候有点苦。

过年了，得学两招。先从麻婆豆腐做起啊！2P3}B})}
谢谢分享！图片怎么看不到呢。只好看看文字了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

麻婆豆腐非常爱吃啊，川菜中的经典哦！

WyIY1w:VL 非常佩服楼主的DIY精神，请继续努力！

麻婆豆腐在起锅的时候一定要勾芡，那样味道才会融入汤汁里面，茉莉做的很有大厨的风范啊，卖相十足。:lol:

看着真是不错，做麻婆豆腐的材料也比较好买，最后一步勾芡也很重要，不能太稀了

好吃看的见，回来让我老婆学学给俺做一下，我肯定做不出来。

以前读书住校的时候 最爱去学校外面吃这个了 两块钱一盘 炒菜的阿姨手艺很不赖的说

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

麻婆豆腐很给力，真是色香味俱全，西南这边最喜欢这道家常菜了