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越式鱼酸汤

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a5.gif[/img]
#|R;h5rOU5\%M [size=4][color=#0000ff]材料： &\5dBk\d G
菠萝............................................ 40公克
E \'y$l,|1Sp 蕃茄............................................ 40公克 N*X!~L*xt7a
辣椒............................................... 1/2支 $az$Buz-ty3aJ9T$Ei
九层塔............................................ 少许 .[$?$JcdZM
葱................................................... 1/2根 EDshp}#mN
酸子.............................................. 1大匙
jiF~]BF 草鱼.......................................... 200公克
'QWpr'g 水............................................... 1500c.c `OR%F3U&M)m3t
豆芽菜........................................ 60公克
g4uu*J[.J 调味料： Nf uQ.Uk@
糖.................................................. 1大匙 I3v HHj7g/vb3vn
鱼露.............................................. 1大匙
.g3[2U3n!T2M 作法：
[*Z0q-_X$Q c 1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
vhTW4Q%h 2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 z-P/|6_,E,e$lvn
3.草鱼划刀过水汆烫备用。 %G7^1V9|gYsgo
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 ~{KqsSiy8W
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
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Xe9F*j 豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。[/color][/size]