查看完整版本: 八宝蟹饭

八宝蟹饭

[img]http://www.meishipai.com/upload/files/2005309_babaoxiefan.jpg[/img]/e+o1N s.x @4w6I

2I#t5Y-r7{x
T X N SDPO&k'} :M\z:Kw

.UOhm2m.V,^F [原料/调料]
n)z/H9c1b$^9M 青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。
P0q,|e hCg o8k*r[%l
u7S2}N&X&G#z!d6d
CH%QP"iea_} [制作流程]
8Iy_G3xsm ①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。 RD#Q7^'J*cl

)xIk5P;pV.Mk$c(P ②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
*jP9vlb"mE%t @;W+R7z5EF-P*j.f
③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。 -Td1_ma9]

%{]
?*{?w ④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。