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山东素包子的做法[10P]

成品图 $e,pO1Z5y
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]
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制作难度：简单 4~I$L.t8QG?ZqE
所需时间：一小时 0S\ ~m
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主要工艺：蒸 .G
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主要食材：米面类
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5[$Y(_{/Y 食材明细*jzH!{ `Bi
中筋面粉 300克
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Ws!D 牛    奶 180克（可水代替）2c8Q ybW
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酵母粉 3克-i+ks~U9h,DR
白   糖 3克
5n'J#Su9O1S3` 盐 1克
9d B ip.a/r6n1jDn.z)k 干粉丝 5克
2jn.e/^BsJ)p:] 青萝卜 80克/D/Wxo{
大豆腐 80克[MDV0H
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
j;N)fO5I? 2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
0d%[{9mJRM 3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
u,s5rdrZ9sH+QS 4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
7Ia WNnN#I 5.放入盐、鸡精搅拌均匀。 p[xMpsJ
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
)G3x5W9h FU 7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。0VsL;eC)K2nM
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粉丝放入沸水中煮3分钟。
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%L~/F5s{ 萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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~*Xg&c#E&fK 将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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OqS^#{!A4T-t:A 豆腐煎成两面金黄。 MYr]/N(i
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豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。
Rv9N yD9cl0s"O!W 6|X"s Phg
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]*_I:z|$e/c
放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 -y.{8vr]*_(Y
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]
b6J| nR 剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]
vm+W }a"^%N qb 包入馅料成型。 ~f2^^J1fs/p
9:Fu Mlw-Ix.k
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]u
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成品包子。
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小贴士
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to 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。[9fJ;d;vd8u(^$c
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。1F:o6U6E'ynw
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图片无法显示的解决方法:

j4{)R,Z8? 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol:
e:^(q~7F"b5Tw 吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法k Ea {7D Kumf
到底好吃不
"t"[\5xovvP 遗憾的图全X了
tpR ut
g 希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
S3u/i3b6s.W.Ff8_4J 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的Widl'r,tQ o
o
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。