qxw1219 2007-2-9 09:37
上汤腿蓉烩雪梨
连续煲了两次水果汤，家里的苹果已经消灭得七七八八了，剩下两只大雪梨，这次不拿来做汤了，准备做个清淡好味的菜——上汤腿蓉烩雪梨。烹调方法跟瑶柱烩节瓜脯差不多，不同的是雪梨要比瓜脯快淋，且带水果的香甜，配以上汤和火腿蓉，熬出来的汁液清淡而鲜美，连调味都不用放，咸的、甜的、鲜的都有了，确实不错！
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材料：雪梨2只、火腿蓉2匙、葱花适量、上汤1大碗
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雪梨削皮去芯，1只切成4块
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烧热少许油，倒入上汤和雪梨，以中小火煮片刻至雪梨淋，捞起上碟备用
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余下汁液加入火腿蓉和生粉水烧开，勾薄芡，趁热淋在雪梨上即可
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