风萧 2007-2-8 17:30
玫瑰油鸡
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材料 ：光鸡一只打理干净，八颗鸡蛋煮熟去壳。 1U$F
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卤鸡汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，卤包一份（内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果），姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。 Z5^ s#}(jBCU)w]B
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做法 ：将鸡浸入卤汁里，转中火烧开后立即熄火， 将鸡翻身，浸泡十分钟；重新开火，烧开后再次熄火，翻身，浸泡十分钟；再重复一次即可捞起。
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放入鸡蛋卤三十分钟，熄火浸泡一小时即可。+N~ c yA2C-lR
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玫瑰油鸡一定要嫩滑带汁才是上品，老了就口感全失了。
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用玫瑰鸡卤汤卤了一只墨鱼。待凉后切片，摆米饭上，加两个鹌鹑蛋，一些清菜，淋上少许卤汤，也是丰富的一顿！
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kanbin48 2007-2-8 20:32
看头非常好:Tg\ l Z
！吃的感觉也应该非常的好！真是太美味啦！
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