查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

[size=5][color=Blue]_gQMu/_9x8l
[img]http://photoload.ru/data/89/4b/8b/894b8b65f51d33ed068b88c353e0a94e.jpg[/img]D(d!v$M#~3q+y5_8O

.x#S(k'lX@uh 打底的小白菜9QA @8B[
[img]http://photoload.ru/data/be/b2/78/beb27810269d5ca2bb4786277626f10b.jpg[/img]
q U%YGh!z/S uB9mCh8ORF:l
瘦肉，花椒，姜末，蒜末，大葱，辣椒粉
wJ"d [$`_H%gy/F
7n^G@&OS [img]http://photoload.ru/data/77/6c/a7/776ca72a6bbfd884e5cf3c8cccb42ac7.jpg[/img]T^p5E1yg-^$l M
切好的瘦肉片，淀粉。
"]:YG!DBzKj;N W8]n&l(WD"JY
[img]http://photoload.ru/data/31/33/7c/31337cffcd89b46228af6aef9872bf39.jpg[/img]
,H.d y.WYzg 上好浆的肉片 K)l3H'tmC
$iS}s] s
[img]http://photoload.ru/data/4e/c1/59/4ec159eef38e4ef35a1b62a486320b40.jpg[/img]
:O9R4x-kv![
N4tN/i(K ^t:? 洗净的小白菜#`-p0L+pupj,?m

r5C4l `!@!z [img]http://photoload.ru/data/c6/2b/b2/c62bb29356fb6ace6ed06da5a6cbe58b.jpg[/img]
(OP2q8Ht&i5n 用郫县豆瓣，姜末，大葱，盐煮好的红汤汁EaiLg)qZ [.e

G8j+q-Cg ;Kigo+Yv
[img]http://photoload.ru/data/63/06/19/6306191656d4dbe2a412a4f248a3793f.jpg[/img] {V9e5X7d*c

JaARCN)xM 把小白菜在汤汁里汆一下，不能太老。H~a`z g Dl
k9c9KJH9oEY
[img]http://photoload.ru/data/16/4d/89/164d89db6f886f416bd2d0a6354205cb.jpg[/img]
d
Y+m/I@r0soL9`9s 7R&b7bM3Pg:Q d
汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。a z:SB g"T

n
j+z?5Zym(F [img]http://photoload.ru/data/05/60/86/056086be5c1f83a67306eb2e5b834491.jpg[/img]
#Q*R3U[E9f4@m .B`l0|+q
肉片也放汤汁里煮熟。3w$zml Vr:Qw(WQ7P

^7HKQKV"` [img]http://photoload.ru/data/c7/0c/21/c70c21e72689658e1d23278bc4d39cd8.jpg[/img]
?XZ6bYX:j7|[s ,p,P2]ze,kV)|%??
肉片上面放上辣椒粉，花椒，蒜末和小葱段。
+jP?3o:Qqc^G _,f{5y @7`.IkC
[img]http://photoload.ru/data/7a/5a/af/7a5aaf1da6934521d45735bfb50d12c3.jpg[/img]
0sX&Z"H*}
7p)O([DE^L 坐锅烧油，差不多100°，把油淋在肉片上。
7vK7LwW4M #Ed(f,k2Z3I2J
[img]http://photoload.ru/data/34/5e/cb/345ecb33bffe4d74f7538ffb634dc5e8.jpg[/img]
}J&?:i&[;Q .@nx}+H,ZucBMg
焖了红萝卜和红薯饭，开吃。
e H-i`J ?;P %etn2Qj1_,~wg
hU Vg5^;q1vC+tU9g

tvVR,?2e-E#w
d4|,CI
RH PS：因为偶的肠胃不是很好，所以，辣椒什么的放的不是很多，大家可以根据自己的喜好酌情加减。
INHy%b}_
c%F w_ @0[3Y0D
\7G | z]+f{^6W t

[-n i/J$r.h e jk+vIJ%W&V
1I"la7R&p;~

k4G"x}Ejt6fM8b(G
f@"B!VU,` [/color][/size]
|N~nH%{1J"Y
vQ0[)d*UMWj7s Xs [[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 [/i]]

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃，回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

送上红心，为的是楼主的用心，全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

这个菜用材简单又方便啊，冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了，尤其是油，可以相对吃的健康点啊。非常不错，完全适合自己来做。

确实不错，不过楼主如果在炒肉片前，少放点淀粉，那么汤会更透亮一些，观感更好。

楼主手艺真好，水煮肉片是个家常菜，不过做起来还是要技术的啊，肉不能煮老了，菜也是

wonderful dishes... make me so hungry now..
/N+r^1D,`U1O meal + veg = healty food..

自己做的么，什么时候能请网友去尝一尝哇，哈哈

豆瓣酱，不知道哪一种味道最纯正，不要他好不好。

很清晰的图片，看得我都饿了，给楼主红心奉上。
_-H+Y
X~!a1z 不过我有点疑惑，楼主这么早发的帖，那会儿照片也已经是17号了，这么早就吃这么丰盛？

楼主做的很认真啊，辣辣的，看着就有食欲了~~

最喜欢的菜，吃的时候感觉是在吃火锅，特别爽，拉拉的麻麻的

颜色很好看，味道估计也能不错，不过就是吃不到，有些遗憾呢。要我楼主给我做点？？

外观不怎么好，但味看上去很浓，应该味道不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做的很不错，不过建议别用小白菜。换成油菜或是大头菜会好点

这下饭菜我不得干它三大碗呀，嘴是过瘾了可体型走样了真是鱼和熊掌不能那啥那啥呀

人在外地想吃地道的水煮牛肉片可就是找不到正中的，现在好了自己可以弄了

作的不错，取悦一下自己的胃，有胃病的就不要试了