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肉骨茶

[size=12px]材料:
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W!z~VDjC H 香料 (用紗布袋包好) :
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桂皮棒 1 根
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丁香 4 - 5 粒4Vs(I&i"y%^
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白胡椒粒 1茶匙
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枸杞子 1大匙
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八角 2 粒a,\w-N I6v~!h3|

;p0` u_*~KrnJ)g t 豬排骨 500克 (1 磅)"S*w9g!RkE

%NYN.g!D3h:i Z 蒜頭(無須去皮) 2 大粒
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?D(g#l0|Yu~ 黑醬油 1大匙
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水 6 -7 杯
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*T|Ve9PGO 鹽 1大匙
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jJfFMU;| 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)3^"F|9C.w
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做法:xx3X*|S{!d]
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將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
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2KH-M.`-M m(? 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]