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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）； hlXy`Wz3sP

2e"{ j5U'Db;xi d 2、锅内添多水，烧开；?bWd;r
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3、下入毛蛤蜊大火煮；
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1\h"Z`#E 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；G@E?W8Y9T
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5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；S5ei [ig


D\)r u%w 6、浇上自制的姜汁即可食用。ZT%vk
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7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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d~ t!Hr 温馨提示：
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vOb1_Q 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；"W%b t_M?s)a3z$g$]

`5vG8s(aQ0J!y 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
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3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；^*J5j"AW0BD
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5TBs,T9foWDg 4、也可用姜汁蘸食。3{!I7s%Ypq1\B7@

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[[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的