风萧 2007-2-2 20:34
海绵蛋糕
材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。R_AM3g;K1_CW
D:~$A.X \n b S
做法：4w xCQ:~9M6}!Hk
|as,WVn
1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；
u
o q*Z-R
v,RxB
(O {SGB$v0q2P
2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；3MVKS&~7Kp n S
'?3G-R P;P+y;\P
M F:Z
3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）q,a-||t$Cz
1}j'h8NB_ bgZ3f
4、烤箱预热3-5分钟；
vr7k7oi/s5]`eK
R^\-P;Z7@4k_:C v
5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；
_Y\!zkt1?2~
h*Y6? Zx,I~ J'y9H
6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。
{ p-R_ ]:T:A9f4_
&v f6n A h J4mb i
ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？
}8mh Q7Y|
\)G0A8K;_9Y ^w+GA
面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！
"A(c+b~ n G Im
:{;Z'KU#dTmFk z
I&il6zjrq D
,{5uTy;F{2T
r} m
3? ]3x LE.dx.Q \
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130212410_640.jpg[/img]
0j$u'A/T ?OU\9z
B _G#{ e L!l F.o
+f"T.Nu\0x(Ov
Ty}'E X
1
0R D#I;{5\D$h8j
6O6Wpj/E[
A+X-FB{4KT
2N3_a~!Z(p{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213528_640.jpg[/img],kxm
k$p;q$aA V
X"g8o)M7{z sV*t6D
$D
}tvH*Qe5Xz/@
r\R![-S(_W"F#l&t
2
%Ti4QG oV6R4f
]0y2cE$[1d
0rH0`2J H iJ#B E
Fi;rkg+LHK|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213538_640.jpg[/img]
(H@}v ^:cU
FS&~;n2?0G-C
TX6uD V E.F
_8p3x1]gP.i
3
(sP}j}*p!za@b-LK
&z,?8[R~ ?;^+Y'c
v5tx!T7hLO8G(P
kv9j Rkr
O9J
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213550_640.jpg[/img]
在线客服(1)