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烫面葱油饼

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[b]烫面葱油饼[/b][/align]


    烫面葱油饼是一种古老而传统的家常面食，由于操作简便，香酥可口，富有层次感，深受很多人青睐！我对女儿说：“这是你应该学会的一道面食”！
    女儿从小特别爱吃烫面葱油饼，每次吃之前她总会重复一句话“我奶奶做得这种饼才好呢！”“我做得不好吃吗？”不经意间我会反问。她会嘿嘿一笑：“都好吃，都好吃！” 吃完之后脸上总会露出一抹意犹未尽的馋样。女儿小的时候，上学是在奶奶家吃住（还有她的表弟），听女儿说，奶奶隔三差五的会给他们做这种饼做为早餐。
    婆婆在世的时候，身体不是很好，但对孩子们疼爱有佳，一天到晚总是调着花样做给孩子们吃。现在想起起来，其实婆婆照顾孩子们真得很辛苦！遗憾当初只顾忙自己的事，对二位老人关心的不够细心周到。婆婆在我的心里不仅是个美丽善良、豁达大度的人，还是一位不错的“美食家”！她做得烫面葱油饼、烫面饺、山药肉片、红烧鱼等等……，论味道至今没有那个孩子能超过她。
    婆婆早已不在了，她去了一个宁静、祥和开满鲜花的地方......
    婆婆的美食只能在孩子们的梦里，在心里，在美丽的回忆里享用。然而，若能常常想起这种回味，不也是一种别样的幸福吗！
    一个人喜欢一种味道，思念一种味道，回味一种味道；那是在思念和回味一段抹不掉的岁月，那是因为爱着某个记忆深处的最亲的人！

        

烫面葱油饼的[b]原料及做法[/b]：
[b]原料：[/b]
普通面粉……200克
葱花…….20克
花生油……50克
盐……2克
花椒粉……2克
开水……适量

[b]做法：[/b]        

     1、面盆里缓缓倒入开水，随倒随用筷子搅动，搅成雪花状即可;
    2、稍晾一会，揉成光滑的面团，如果感觉硬就搋点凉水，感觉太软就再加点面粉。然后用保鲜膜或湿纱布盖好静饧15－20分钟;
           

    3、将面团分成5等份，也可能随意；
     4、用擀面杖擀成长方形薄片；
     5、备好盐、花椒粉（炒好的花椒磨成粉）、花生油、葱末
     6、依次抹上盐、花椒粉、油，再撒上葱花

            

     7、由外向里卷成长条状，两头捏紧，以防出油;
    8、再从右向左盘成圆形;
    9、用擀面杖擀成圆圆的薄饼；
    10、电饼铛里刷上一层油，饼上面也刷一层，由于饼薄，有一面触不到铛体，所以中间翻动了几次。如果喜欢吃厚一点的饼，一般不用翻动，根据饼铛的要求时间烙至两面金黄即可；

特点：外焦里嫩，香脆可口
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[b]温馨提示：[/b]
    1、花椒粉一定要用自己炒制得花椒粉，一股浓浓的椒香，非常得好。（花椒粉的做法：小火，用铲子不停地翻动，炒至花椒微微变黄并冒出浓浓的香味即可倒在菜板上晾凉后用粉碎机打成粉状，也可用擀面杖擀碎。一次可以多炒一点，晾凉后装入小玻璃瓶里保存。）
    2、油饼之类的面食虽然好吃，毕竟含油偏多，从健康考虑一次不要吃太多，适可而止。
    3、面要和得软一点，一定不能太硬，否则影响口感。

这个可以 就是早上多吃两个有点太油了点0

我也特别特别地喜欢葱花饼，就是做不好，多谢指教

今天早上才吃 的 2大块 实在满足啊。其实配豆浆 不会觉得油腻的

我特别地喜欢葱花饼
又便宜 又好吃

这种饼子我们这边叫它千层饼，早上配豆浆，好早餐呢。

我喜欢“油溻蚂蟥”，呵呵，和这个差不多的

看着图片，让我想起了这里开的兰州拉面店卖的葱油饼！
记得上大学的时候，去过大学附近的依家拉面馆，里面弄的葱油饼外面脆脆的，里面软软的，香气逼人，毕生难忘阿！

这种饼子真的比较适合于早餐吃，还是很不错的！支持一下，就是不是北方人，对于面食的制作的确是不拿手的

哈哈葱花饼啊，记得小时候娘也经常给我做，现在想起来得十几年没吃了，╮(╯▽╰)╭怎么时间过得这么快啊！打算寒假赚点钱买个电饼铛回家O(∩_∩)O哈哈~做这个薄薄的葱油饼应该正合适的吧！

俺早上喜欢用面粉加冷水加鸡蛋在平底锅里摊蛋饼，表面还可以再加蛋，更简单，就是蛋多了。:excellence

葱花饼很好吃，就是太难做了，看起容易做起难

这个真的便宜又好吃，又不用多少钱但是，吃的又饱

葱油饼早上配豆浆吃，最不错了，小的时候很爱吃的。

葱油饼好多种类了，不过大致的味道是不会变的

我觉得葱油饼就和小时候的大油饼一样香 每次吃葱油饼的时候就着家里做的八宝粥 吃的好舒服那感觉简直是太幸福了

看着好吃可惜比较难做啊，小时侯吃的多了现在比较少见了

这个我也会做，在家经常做，确实和好吃，酥酥的口感。

不会做呀，会吃，好像千层饼的感觉，不知道味道如何

金黄的色泽，扑鼻的喷香，真乃美味也。就是有点油腻了，不宜多食，偶尔的甜点。