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肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img]
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y4hAX C+Ms5r2QH     原料/调料：
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pI!^fd3l     猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。
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)l2t'g+g/|*tDX     制作流程：
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    1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。,xTDBf'{H
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    2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。 .m"j.\U/te7m

0Z'f;b$w4v`J1yLA     3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。
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1\:EAU;Gs"S;r!Y9T     4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。
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    5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。