水无月 2010-9-1 20:38
干锅猪烤排 [14P]
[font=仿宋_GB2312][size=7][color=Red]发帖不易，兄弟们支持下！[/color][/size][/font]
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原料：猪烤排半斤左右，莲藕3段&土豆4个，油炸花生米少许，洋葱一个 7C2R2i#Rli@F']
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配料：色拉油，酱油，豆豉香辣酱，胡椒粉，香叶，花椒，盐，鸡精，大葱，生姜，蒜头，香菜 p+m1H Cu![HdX
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上片片~~~
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1.将猪烤排切成小块，加料酒涮过了，把水沥干待用~~5P-T`$z|rR N/[
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2.将大葱剖开切成段，洋葱生姜切片，蒜头剥皮，香叶摆盘待用&Q` l4jE0^-T
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配料图：油炸花生米*AY~wOU)k o
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豆豉香辣酱&胡椒粉&盐&鸡精
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将藕和土豆洗净切片沥水待用(u8vvM/o.K z$j
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在锅内倒入色拉油，将猪烤排倒入锅内Iy*k&oK-U
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待炸至金黄色 沥油捞出 MkeX+h;w-R
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将土豆片藕片放入油锅内翻炒约一刻钟，沥油捞出
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花椒倒入油锅中 ，煸炒5分钟左右Yt'g}R{ KAI y6C E
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将猪烤排&藕片&土豆片倒入锅中再次翻炒，这时倒入一茶匙豆豉香辣酱，酱油、胡椒粉、盐、鸡精少许，翻炒均匀
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撒上花生米翻炒一下下
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最后撒上香菜就OK啦~~*A$D!?!J {J Z
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[[i] 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:54 编辑 [/i]]
uiop101 2010-9-1 20:59
:excellence 配料太多，做起来有点麻烦。但是非常佩服楼主的收益。另外，这种炒的金黄金黄的菜，味道特别香，很喜欢。u ~n.ty
支持楼主一下！
zj0932520 2010-9-1 21:05
配料不算多啊，我觉得就是要配料多才够味，吃起来更有层次感，可以再加炸土豆条、黑木耳、茶树菇在里面，一定更爽
wfs00001 2010-9-1 21:17
食材普通，配料简单易寻，吃起来还真不错。我试过了，很好，只是北方人吃起来口味还是淡，只要配料能适当的加以改变就好了。
xiaoqiang-Gage 2010-9-1 21:20
楼主，这个不叫烤吧，这个是炒的啊，不过，貌似很美味啊
charles3648 2010-9-2 06:40
油炸的菜比较费工夫\)Dga%[
貌似看起来挺好吃的M d*x3T.V
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这是炸排不是烤排吧
meng1 2010-9-2 09:11
好菜，色香味俱全，配料多样营养极佳，淋些辣椒油可能会更加调动食欲啊。
lanswu 2010-9-2 09:32
大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。
jxg801027 2010-9-2 10:52
干锅香啊
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就是我家里都不吃辣的-@$T ~i]$~.b/U
我一个人吃又吃不下/J%H!vr WH
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所以一般吃辣的时候
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就约朋友一起到火锅店去吃的
xinyouxian 2010-9-2 12:40
配料里的作料经管品种不像别人做菜那么多，但其实放这些已经足够了。味道的话基本够足了，如果喜欢的话放点干辣椒也不错，经管放了香辣酱了。
lalabigogo 2010-9-2 16:03
油炸的菜比较费工夫，而且没有干干的好吃！！
lalabigogo 2010-9-2 16:04
而且，响起了以前吃过的一道拷羊排，呵呵呵！！！！！！！！！！！！
lalabigogo 2010-9-2 16:04
而且，响起了以前吃过的一道拷羊排，呵呵呵！！！！！！！！！！！！
efenk 2010-9-2 17:29
为了赚积分我得不停的回复啊，不要设的门太高了好不好
efenk 2010-9-2 17:32
为了赚积分我得不停的回复啊，不要设的门太高了好不好
8891037 2010-9-2 18:02
哇。看起来太诱人了。赶紧自己做下，谢谢楼主的分享。
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