支枕听河流 2010-8-25 18:58
好吃的牛肉豆芽饺子[8P]
[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]%Y n_4EP-C8dg
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
T*z ZN-P:_}Q3k,a
{gU Ny RDsE
*fg U,W}
[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:lol: [/color][/size][/b]
A @)t5{'hv azz~
;T,u1B1S/q1C
[color=green][size=4][b]平时家里经常包饺子，一般是韭菜猪肉 ，荠菜猪肉，胡萝卜猪肉，豇豆肉等等，今天给大家看个不一样的，牛肉豆芽饺子！味道可真是不一般的好吃哇~~[/color][/size][/b],^9?
M
M;jc Ms
4a%d6_H N;G
{ Uq.R!M W
[color=sienna][size=4][b]下面把做饺子的步骤先一步步写上来， X.jC h1E0J3f C+C
首先准备材料：牛肉肉糜，绿豆芽，大葱，虾皮，最后是饺子皮1{'q e C,w$}:r
这些我都是超市买的，一般来说超市的肉不加水，绿豆芽比较嫩，比较健康。[/color][/size][/b]
;U&[!u*E C
9G,_c g] k
X fRX-~%L2Op S P-x
[size=4][color=blue][b]先把大葱从切碎（不需要太碎，个人看需要），大葱和虾皮一起过油炸至微显金黄色就关煤气，关掉后余温还会继续把葱花给炸至金黄色的，所以不要过了)oq#E \:hh [Z9E
c
{3sgR,wB B
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100413/20100413_b5b464b8af822e41f4abvddjmqd81dk1.jpg[/img]-t L ?&e2t/la
&X2G S7W+F L%`S
把炸好晾凉的葱花虾皮和油加到肉糜中，加盐，海鲜酱油或者味道比较鲜美点的酱油，不要老抽类的，加十三香（个人口味，我比较喜欢，也可以加鸡精等）
4r6X4c2_&?])^
?
拌均匀，注意搅拌时朝一个方向，据说这样肉比较好吃，哈哈，其实我也没吃出来区别I6d9f`*a `9I YHi
L#BcO)I`$~
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100413/20100413_740cd3508e05f3b7a729QFFjqJgjiO3z.jpg[/img] X6zQ,[%O
b
i;U4Z Y9smb
拌好的肉馅最好腌渍一会，以一个小时为宜，长短自己调节；
-_|A |2dn.l`
这会可以把绿豆芽焯水，不要久，久了豆芽失水太多，吃起来比较干，牛肉本身就比较干了，所以豆芽一定不要焯的久了，稍微焯下捞起放菜篮里沥水， {-L7]
~#c4s$v(H
+N#Aq0O,Y S:L
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100413/20100413_f9dcf4690dba531a8feb28ZP3BbZibc2.jpg[/img]5r%}k(VY?:H Z
` E+ek(I.F
F7r"F ~
沥好水把豆芽稍微切下，我喜欢切大一点，太碎了觉得吃不着东西了，然后跟肉馅调和在一起，这会再加入适合豆芽的盐就可以了，如果前面肉馅里盐已经加够，这里不加也行)K,Y(^FQ
V%o:mW-j
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100413/20100413_645dc1450a8b17894f24FZ9QuWi3iQEu.jpg[/img]
Nz ~G_ a{0|
9?%Z7PM0d {"Z%Z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100413/20100413_e5b17dbb1bd86740e8f5Ivz1XsbuMbtx.jpg[/img]@ YsEM @ox9H
T
9]L%a0jxqD9~y z:k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100413/20100413_67ddc732d150737c869dpw9459KWX9xx.jpg[/img]
AIz6I9S+b&v8E'D]!]^
-I @q1V/i(Kl
搅拌均匀后就开始包啦，然后下锅，捞饺子，吃喽！:s_2: #N(u8Y9uCO W
A { ZCC9En"n
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100413/20100413_0782218a7b2d07aadce5W575RdMuLj7e.jpg[/img]
H"\U3W/Z!j0aC_cf&^
6na.pp
o{
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100413/20100413_bf8bf489083501ef838bcU8N04vQQknc.jpg[/img]
X8E8k)G DE!I t
zL7zi%s3iSAn'c
味道评价：鲜嫩，带虾皮的香气，带豆芽的脆嫩，y#l1N6_1Y|DquI
:R0V qnB4\Cy ?7d&i
注意点：牛肉比较干，所以油一定要够，豆芽一定要多，这样才会觉得鲜 香 嫩N!yt4bL
还有就是这个虾皮很重要哦，而且要油里过过的，跟大葱的香问在一起，很提味到的1h'l|M| MT
\\ kF Kgfl
需要改进的地方：
4c,OvW~5kD&{
由于我这是第一次包牛肉豆芽的饺子，这次吃了后，觉得如果用开水冲泡点花椒水加进去，估计味道更佳，也可以掩盖下牛肉的干，,d1BU.QS"Hf8H"]
或者换成猪肉，应该味道也不错
3~4\og$veQ1cE
R2ag*[,up h2B i2Ew
以上就是我的牛肉豆芽饺子了，图片来了，欢迎大家来品品[/size][/color][/b]:biggrin :biggrin L
k#H vQ1f RJ
!d!X*{]]/_g |,a$l:sF
} G L3\!S
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]M2rOAf!Gh rd
Q!bSB i v(L
G
H#Dg V y
[/td][/tr][/table]/w
H7M,}0u-c$t
[/td][/tr][/table]
liudalei321 2010-8-25 19:09
作为一个东北人，特别喜欢吃水饺，看到楼主的帖子我特别想念老妈包的水饺了。满嘴口水的回帖，楼主辛苦啊
m4ak002 2010-8-25 20:37
有创意，不知道味道怎么样，而且从来没吃过牛肉+豆芽，感觉2者没什么关系链
$C|}{^J*U Ud
以前吃过冬瓜馅的，实在不怎么样。
73154926 2010-8-25 20:40
牛肉馅的吃得少，还是比较喜欢猪肉馅的，不过这个应该很好吃吧
zt-xl0396 2010-8-25 21:52
本人觉得如果把豆芽换成青萝卜，可能会更好点吧。:excellence
jsir168 2010-8-26 01:36
看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍
jsir168 2010-8-26 01:39
看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍
kgdygawxf 2010-8-26 07:48
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jgy110 2010-8-26 08:08
包饺子实在是太烦了，想吃的话就就近找一家东北饺子馆算了
herocbb2 2010-8-26 08:29
怎么这么有创意，牛肉豆芽都可以一起搞起来吃，下次还可以牛肉地瓜
jianglei2233 2010-8-26 09:02
看着很好吃，回家可以试试。,? k,P9g-F
不过我觉得应该吧豆芽切的小一点更好吃吧
ahuangvip 2010-8-26 09:41
作为一个东北人，特别喜欢吃水饺，看到楼主的帖子我特别想念老妈包的水饺了。满嘴口水的回帖，楼主辛苦啊
qq286282659 2010-8-26 14:46
牛肉馅的吃得少，还是比较喜欢猪肉馅的，不过这个应该很好吃吧
铁鹰 2010-8-26 15:21
饺子酒啊，带劲，今晚上一定吃一顿!呵呵，不过楼主包饺子的技术是在是不敢恭维，全是扁的，嘿嘿
yxjfw 2010-8-26 15:57
牛肉豆芽饺子还是头一回看到,估计不会太好吃,还是谢谢楼主带来的新花样.
在线客服(1)