李渊 2007-1-18 07:17
蒜茸扇贝
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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精0kK4M$K-oBgY
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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。_Q7h#Db%OL
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。x W L_ b:S ^+_
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5、粉丝用热水泡发。6G&x HSE C
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。f A0l \
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。k&j X_I$L"z6m$@
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8、入锅蒸10分钟后关火。f-gjA'Z
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。 A T{3j'cGY
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。Qc9]5M%Lz(Z
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