查看完整版本: 白灼墨鱼花

白灼墨鱼花

[size=3]  z&e!X(Kq `f
新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以需要借助酱料调味。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。以往的做法都是酱爆，或充当海鲜炒面/炒河粉里的配料之一。
s7w&v6qeR[b9Z
9Q)| n`%_9KF 墨鱼比较容易摆布折腾，想搞点花样，做法就尽量简单 - 白灼。!t$x`U!?z
将墨鱼去膜处理干净，在肉的表面划直刀后改横刀切成薄片。3|&dX~$B"o/GqX
放入滚水里烫卷成佛手状，泡入冰水里，凉却后抹干水分。b GQiU]?`*[
将墨鱼片一片片重叠，卷成花瓣形状，刷上少许红油增添色彩。
7j;Cb {Og]` 吃时按个人喜好沾些酱料。$n,p \BZ O-d5j6S)\h
5?&p Y(TX
1.
BIO/G[uS;B0t;\ [img]http://i1.tinypic.com/2emjsz4.jpg[/img]*s#^'O0g;vIs[p ?^2G

2i/w R
b1D7DM9P 2. G5nk;jc$F
[img]http://i3.tinypic.com/2zylzra.jpg[/img]
2DI vQ_ @v*cv6d'S
N]6pg
3.
yXHc,o b6h [img]http://i16.tinypic.com/35lw7ed.jpg[/img].T H(\E
E
$E%|vp}a5J^
4.
C0^(DHL#W\ NM [img]http://i14.tinypic.com/2udvyb5.jpg[/img]V+Y Y\5_`8oF
0T([-XXx ^x"D
5.
qK`l:KC'Ia [img]http://i16.tinypic.com/346q4vb.jpg[/img]

J8fkp.d?3f
*j`9rA zYt'T~[ 6./~2C)o9_1N5~
[img]http://i1.tinypic.com/47cbhbo.jpg[/img]L]%OP4J ?
U|cMmvmVidKp#D
7.
3hS:c)kA3?!nH3h [img]http://i14.tinypic.com/43rz0gx.jpg[/img]*x0Stenu{i7s2J

-m
m eQ l(k9d _ 8.
5[v'wT"J]^0e#Q+U0n [img]http://i14.tinypic.com/2h84vtc.jpg[/img]
^weUGH]E
,{-q\b"t+i4O+b:y [/size]