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美女厨房----避风塘炒蟹[6P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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]j(B n!a3\8}&hsix        材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
wV)s T+j1f    　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
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+e0E2pJhAz([S [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-07/01/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
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5l"g~.hP+}wM 1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
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Qxvd?L 2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 aH:c#_V$z#V
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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 Z|%[#I/s,L P_ y
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o p"k8C2_z1h 4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。X
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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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贴士：:h9eM%jy5o*G4T(Sx7P
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　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
K|:o-M_[ 　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克o$g"UvP+l;Psh|*m VK
　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
a&J#e5o3ecX wr^W ^#M:wrp
4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
n3D Lh`]8Y)i
,\~H"x1K;~ f!D$i6B 今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
9~NX.Bk0b yy6Y} -p,d_#GvJ
螃蟹不论 单是那姜葱的色泽AQ T'GRGQlH
*|KFD1HY `
就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺 :cry

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊

看着口水直流，到饭店去品尝品尝一定很美味

不怎么喜欢吃螃蟹，这个还不多，说实话是冲美女来的，一直以来都想吃浙江那边的螃蟹，为的是看看有没有法海~

其实听就听得多.避风塘其实是咩家伙?真是吾知.上百度搜搜先:faint

蟹，历来就是饭桌上的极品，营养丰富，口味上佳，还有补阳生津的作用，楼主很会享受啊。

螃蟹没吃过也不会做，今天看了这决定回家试试，蒸的螃蟹要蘸醋？炸的不用吗？嘿嘿

每次吃螃蟹都是清蒸的，出来没有吃过别的搞法的，今天学习到了，学习楼主！

前天晚上才做的避风塘炒蟹，今天就看到楼主发帖，吃的我现在还有过敏的痘痘8zy \c.K`,^h
今晚有球赛继续

螃蟹这东西，自己家炒的话，火候就难了啊！

我们这边我名菜是蟹炒年糕，像楼主这样的油 炸的话，在家里做会比较麻烦

妹妹不错，炒蟹也不错，真是美人与佳肴呀:lol: