查看完整版本: 芝麻土司

芝麻土司

[size=3] y)d]*k2cV m6D
一直很想试试作芝麻土司，觉得挺有营养的。因为都是我一个人吃，所以分量是一般土司的一半。没有土司模就只好用方模代替（所以感觉看起来比较矮）。。。。。。
l(R-Q6Z`W'q J9dQ"uN1aeU7PZ_
材料：
^:PR:q%^%R6d w2j 中筋面粉 195克
'^.q_,t"w2q%`
t 干酵母 1 teaspoon@|1GZ2q j!Fo
温水 130ml7WL,sTJ
无盐奶油/黄油 20克rRWl R6k2lzv
砂糖 1.5 tablespoon
+w'\5IHV;h
}ILz)}W$r 盐 1/2 teaspoon
nS4UO#Z_!S 芝麻粉 15克eS"jJi
1d
x%tQP,z
做法：
(`5{@7GN 1）干酵母+一些温水（约25ml），静置5分钟2Lc/pMySH
#q V-Rt8P%d^;C
2）除无盐奶油以外，把全部材料混合至没有粉状为止，才加入无盐奶油揉到面团出筋膜（面团扯开时呈现薄膜状），光滑为止
PqMq-r9Rk9Z!Y
gm)LDBw7RaV 3）搓圆面团，放入大盆里，发酵到2倍大，约1小时（测试：用手指插入面团，洞口明显且不回缩）,{7Y-HnmW
8lsM5~(A
[img]http://i10.tinypic.com/2zyv6ns.jpg[/img]
i!b@)x(w{s(} 'lk4b*ZFY+uP
4）放气（轻压面团，让里面的空气出来）后，切成3等份，稍微搓圆，松弛10-15分钟1h@BMQEfkV{

&~o*M$A
epXgn 5）把面团搓圆，然后排放入方模里，进行第二次发酵（约90分钟）。烤箱充分预热| rxR&~y's@u

'L[i ~)S]:x [img]http://i10.tinypic.com/34zlyk2.jpg[/img]o9g/f!k3o V

&uY I~'n#d t$A3t 6）烤25-30分钟，180度。烘烤完成后，马上扫上一层无盐奶油/黄油。[/size] n8iBZC
S6P$kO2_&~
[img]http://i9.tinypic.com/2lx85xg.jpg[/img]CV:k0m$]0s
!O+r'_|'}1pd\\
[img]http://i9.tinypic.com/48fpws9.jpg[/img]r-N'P:qhx+Pl

Z+`vd?A2B [img]http://i10.tinypic.com/2ilolxi.jpg[/img]
VIu Tt+O 6g/x*d0\,H0OIVT
[img]http://i10.tinypic.com/2uhn4sy.jpg[/img]